2，高超的厨艺和复杂的工序，一道美食的成功离不开拥有高超技艺的厨师，也无法离开各种复杂和严谨的工序，一个食材不可能忽然将一下子就变成让人陶醉的美食，必须经过厨师的各种烹制技术和复杂严谨的烹制工序，最终才能完成一道经典的美食。
这两者缺一不可，然现在许多家庭掌厨往往非常缺乏第二点，因为不可能每个人都是酒店大厨，心有余力不足，只能依靠各种调味品来支撑，大家知道，中国的各种调味品几乎代表了各种不同的味道，非常繁杂，因此现在许多的调味品加工厂将许多调味品按比例和搭配方法直接加工出来，满足了人们的制作需求。
这东西在中国是调料，不用担心“保质期”，出口东南亚掀起热潮
有一款调味品相信许多人都知道，那就是腐乳，这个东西可是非常的神奇，其味道虽然比不上“老干妈”受欢迎，它的作用和味道却一点也不输于老干妈，还不用担心保质期，放的时间越长越美味。它的制作原材料也非常简单，仅仅只是大豆研制成的豆腐。其重点却是它的制作工艺，据说非常复杂，需要进行腌制，然后让豆腐长出毛霉等等，因为小编是外行，具体制作过程无法得知，所以无法过多解释。
腐乳中最传统和最受欢迎的要属红腐乳了，因为腐乳分为白、红、青三种颜色。红腐乳影响最大，甚至跑到国外去了，据说出口到东南亚等地后掀起了热潮，因为味道鲜美价格便宜受到许多国家的热捧，具体原因有以下几点：
1，对于当地无法研制出来的外来物品是非常珍惜的，因为当地无法研制，这让他们更加欢迎
2，当地没有如此美味的食物，所以受到当地人的更加珍惜和喜爱
3，因为这东西越放越香，存放时间长，不容易腐坏
以上这三点完全可以解释为什么东南亚等国人民如此喜爱腐乳了，这三点原因确实是让人无法抗拒。
