清蒸鱼是广泛流行于广东一带的一道美食，味道清淡鲜美。很多人会觉得，鱼好吃的做法那么多，为什么选择口味那么淡的蒸鱼？因为蒸鱼不仅能最大程度的保留鱼的营养，而且能保留鱼本身的味道，蒸鱼是最能吃到鱼的原汁原味的吃法，只能用一个字形容，那就是“鲜”。
蒸鱼的做法看似非常的简单，但是要想做出真正鲜美的蒸鱼，可真不是那么容易。鱼有腥味，但是为了保持蒸鱼的鲜嫩口感，我们不能添加很多去腥的调料，这也给我们的烹饪带来了难度。如何在保持鱼的鲜嫩口感的前提下，去除鱼的腥味，是非常关键的问题。
很多人选择在蒸鱼之前对鱼进行腌制，加入适量的食盐去腥入味，但是这种做法真的正确吗？其实蒸鱼是不需要腌制的，用盐腌制更是大错特错。因为食盐会杀出鱼肉中的水分，鱼肉会变得又老又柴，而且腥味反而难以去除，最终蒸出来的鱼不仅不鲜嫩，还满是腥味。蒸鱼的时候，食盐这味调料是千万不能放的。
很多人觉得不放盐，没有咸味。其实蒸鱼本身就是搭配料汁吃的，用蒸鱼豉油、生抽等搅匀做成的蘸料，咸味足够了，蒸鱼的时候完全不需要放盐调味。而至于去腥的问题，完全可以交给葱姜来解决，如果实在不放心，蒸鱼的时候可以加上点啤酒，完全可以把腥味去除。
所以大家以后蒸鱼的时候，千万不要再用盐腌制了，完全没有必要，而且会适得其反，加盐反而会使蒸鱼变得老柴还很腥，不好吃，大家都记住了吗？如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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