为何自己做的凉皮没卖的好？厨师：学会这几个调料，你也可以的，现在天气可以说一天比一天暖和了。现在天气暖和起来之后呢，有很多人到中午的时候让他们都回去吃一些凉皮，尤其是对于一些在外打工的人来说，他们每天中午都会去吃一碗凉皮，这样的话也是能够让人的心情变得特别的爽，不过有很多人呢，就说到了现在天气虽然说是非常的好，离夏天也是有一些远了，吃凉皮是有一点早了，不过有很多人都会自己在家里面做凉皮吃，但是有很多人就问到了，为什么自己做出来的并没有外面卖的好吃呢？其实最主要的原因还是因为你的调料不正确，所以说你做出来的菜不好吃，如果你想要你做出来的凉皮好吃的话你先会这几个调料就可以了其实这个还是我问过老厨师之后，老厨师告诉过我的呢。
到了夏天之后，大家应该都知道天气是非常炎热的，所以说人们在吃东西的时候，一般都是非常喜欢吃凉凉的东西，凉皮自然而然也就成为了一个很好的选择了，尤其是到了夏天的时候，这也是凉皮的旺季，但是有很多人都觉得现在外面卖的凉皮是非常贵的，还不如自己在家里面做一些吃的，但是有一些人就发现了，为什么自己做出来的并没有外面的好吃呢？而且口感上的差距还是有很大的，其实之所以把这主要的原因还是因为你的调料没有做好，所以才能吃的。
其实我们要什么样的调料也就是油泼辣子。我们大家在制作油泼辣子的时候，首先要准备的也就是香料香料，要准备三颗花椒2.5克八角，三粒丁香。当然最重要的也就是陈皮了，小红想这些都是不能够少的，当你准备好这些食材之后，能把所有的调料都用小火炒一下，然后放在料理机里面打成魔，最后把黑白胡椒和香粉搅拌一下就行了，这个香粉可以说一次也只能做一点，所以说我们在制作红烧或者是爆炒类的食品的时候，是能够把它放在菜里面的，这样的话味道也是非常不错的呢。
制作好了之后，就可以做油泼辣子了，然后准备30克的辣椒面，50克的油，等到油温九成热的时候关火放凉，等到没有热情的时候开始搅拌，然后再把烧好的热油分为三次放在辣椒面上。
所以说在这儿呢，大家一定要注意了，当然调料水也都是非常重要的呢如果想要做得好吃，你就必须把所有的食材都准备齐全，然后开始调料准备这样的话才可以当然在这儿呢，你要注意的也就是蒜蓉了，让你把准备好的大蒜去皮之后，然后把蒜打碎，最后再加入一些清水就可以制作成了。
