有很多人都非常喜欢吃鲈鱼，甚至为了赞美鲈鱼口味的好吃，还有人特地为它做了一首诗呢，今天我们就教你们做一道非常鲜美的蒸鲈鱼。首先，如果你想把鲈鱼真的非常嫩滑的话，那么也是需要掌握一些技巧。而咱们在蒸鲈鱼时，这种“调料”可别放！很多人做错，难怪腥味重还不嫩。今天我们就教你一个正确的放调料的方法，以后不管是蒸什么鱼，都可以按照这个方法去尝试。
在制作清蒸鲈鱼时，先准备一些食材，要准备40克的鲈鱼，30克的大葱，50克的啤酒，十克的姜丝，还有食用油，豆鼓油等一些常见的食材。
在制作之前，需要先把鲈鱼的外表全部都处理干净，然后，把它外面沾到的水分全部都去除掉，接着把50ml的啤酒，还有十克的葱丝，还有十克的生姜，全部都放到鱼的表面，让它腌浸泡五分钟，等到入味了之后，再准备一个平的盘子，在盘底放上几块姜片。
然后再把已经腌制好的鲈鱼给放到姜片上，在鱼的表面摆上十克的姜丝，十克的葱丝，接着再蒸锅中放水，等到水冒热气之后，再把鱼放到蒸锅里面，用大火蒸四分钟，四分钟之后还要进行处理，那就是需要把鲈鱼盘子里面的那些水和姜葱丝全部都倒掉，再重新换上新的姜葱丝，继续放到蒸锅里面蒸三分钟，这样继续把它端出来，把盘子里面的那些姜丝和葱丝全扔掉，再换上新的，最后在鱼的表面淋上豆鼓油和食用油之后，就可以直接使用了。
这样做出来的清蒸鲈鱼，口味是非常不错，这其实是因为在调料里面没有盐，在蒸鱼时，一定不能放盐，如果放盐的话，就会使与肉里面出水现象很严重，这样制作出来的鱼肉吃到嘴里就比较老，还会使鱼肉的腥味非常的严重，不过有很多人在蒸鱼时，都喜欢放盐，就导致很多人制作出来的鱼肉不仅不好吃，而且味道也很难闻，只要我们在蒸鱼之前用适量的啤酒，还有葱丝，姜丝腌制五分钟，就可以使鱼的腥味去除了。
不过，在蒸鱼的途中一定要记住，要把蒸出来的腥水和葱丝姜丝全部都倒掉，换上新的，这样子才能使鱼肉的味道更加的香，而且也更加嫩滑！
