为啥在家做的凉皮没外面好吃？学会这几种调料，开凉皮店都没问题！现在的天气已经慢慢回暖了，一天比一天暖和了，那么在看到这种晴朗的天气的话，相信人们的心情也是变得特别的不好，再过一段时间桃花就要开了，也有很多的人都会选择在这个时候外出踏青，欣赏一下春天的景色，春天是一个充满了生机的季节，那么在这个社会中旅游其实也是非常舒服的，春天已经来了那么距离，夏天的脚步也是会变的越来越近了，很多的吃货他们都纷纷期待着夏天的到来，用在夏天的时候我们可以吃到各种各样的美食，虽然说夏天的天气是比较炎热，但是能够吃到美食跟谁过，相信很多的人也是特别愿意过夏天的，尤其是夏天的路边的小吃摊，大排档也会变得特别的多，喝着啤酒撸着串儿真的是一件比较惬意的事情。
特别是在夏天的时候，我们也知道天气是比较炎热，很多的人不在想吃饭的时候都会倾向于一些冰冰凉凉的蔬菜凉皮，就是我们一个都比较好的选择了，夏天的时候凉皮也是一个比较旺的季节了，很多人他们在外面买的凉皮儿也是特别不划算的，因为现在一碗凉皮的价格是6块钱，但是这6块钱，我们能够去买很多的凉皮回家里边制作出两三碗的凉皮，但是也有很多的人在家里边做凉皮的时候，都会发现自己调出来的凉皮没有外面的凉皮好吃，其实最主要的就是因为我们在家里边的调料没有做好，那么在家里边调的凉皮，注意这几种调料，那么只要掌握了这些技巧，那么你就能够去开凉皮店了。
第1个要说的是油泼辣子，那么在做油泼辣子，以前我们需要准备花椒，八角，丁香，草寇，砂仁，草果，白蔻等等，所有的调料是需要用小火炒香炒碎，放到料理机里面打成粉末，最后把黑白胡椒和乡镇搅拌均匀就可以了，那么像这样的消费一次可以多放一些，我们在制作红烧也或者说是爆炒类的菜品的时候，也可以放在一些菜里面，味道吃起来也是特别的好吃，香粉做好了以后，我们就可以动手来做油泼辣子了，准备辣椒面，油，香粉，芝麻，糖，盐，我们在锅里面加入适量的油，以后油烧到9成热的时候，把火关了放凉，等到不冒烟的时候，把消费芝麻倒到辣椒里边搅拌均匀，把我们烧好的油分三次浇在辣椒面上，每次在倒油的时候都需要把辣椒油搅拌均匀，最后加入醋和白糖搅拌均匀就可以了。
接下来我们就可以做调料水了，那么准备烧浑香，花椒，八角，丁香，桂皮，把这些调料全部都放到锅里面，加入两天的清水开火，煮上半个小时之后把所有的食材过滤掉了以后只留下熬出来的水，那么再加入10克的食盐，搅拌均匀就可以了。
然后我们调和香醋，米醋，水，香叶，八角桂皮，把所有的配料都放到锅里边的时候，大火煮沸关成小火，再煮上5分钟左右，最后把这些食材过滤掉，那么只留下料汁就可以了，最后我们再来准备一下蒜蓉水，我们把准备好的大蒜的外皮去掉了以后，放到蒜臼里捣成蒜泥，再加入适量的清水，就算完成了，那么我们准备些凉皮切好了以后再把我们制作好的油泼辣子，调料水，香醋，蒜蓉水全部都浇在凉皮上面，搅拌均匀，就可以吃了那么做出来的味道，其实吃起来比外面卖的还要好吃，那么你学会了以后你就可以自己开凉皮店了。
