现在我们的生活水平比起以前都好了很多，以前是注重温饱，很多人都喜欢暴饮暴食，特别爱大鱼大肉，这对我们的身体是极其不好的。所以现在大部分人都比较的注重健康。平时我们烹饪的方式都特别多，炒、爆、熘、炸、炖等等，其中最健康的方式就是炖汤，炖汤能让我们更好的获取营养，特别的适合老人和孩子，所以很多的人都会给家里人炖骨头汤，可是大部分的人认为炖骨头汤就是把骨头买回家，焯一下水，再把骨头加入锅里，接着多加点水，熬几个小时就可以了。其实这是不对的，我们也要多注意炖汤的细节，可以让我们熬出来的汤更有营养，汤更浓，更好喝。
可能说到这里，80%的人都会说，让汤更有营养，我知道怎么做。因为买回来的猪骨头里含钙，所以加一点醋，可以不进能够去除腥味，还能让骨头里的钙更好的溶解在汤里，这样的汤才更加的有营养。其实加醋也是不对的，因为骨头里的钙是很难溶解的，即使我们加醋，也不能让猪骨头里的钙更好的溶解，这是不具备科学依据的，这种方法反而会让汤的味道比较怪，所以这种方法是错误的！
那么如何才能把骨头汤炖的好喝，而且汤又浓又鲜呢？今天小斌就和大家分享一下！
准备炖骨头汤食材。
骨头汤的主要配料如下：
一、准备猪骨两根、萝卜一个
二、老姜一块、几根小葱
三、盐、味精、料酒
首先我们来挑选一下食材，选择什么猪骨炖汤。用于炖汤的猪骨头主要有4处，肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨，炖汤最好的当然是猪棒骨，而且后腿的是最好的。因为猪棒骨里有很多的骨髓，把猪棒骨敲碎炖汤，可以在炖汤的时候让骨髓进入汤里面，可以使得炖出来的汤口感好，汤特比的鲜。
炖汤选择的萝卜就是白萝卜，选直挺匀称，没有裂开的，萝卜表面看起来比较嫩白，说明萝卜水分足，按照这个标准选择萝卜即可。
下面开始制作骨头汤
第一步，准备两根煮棒骨，然后用水清洗两遍，接下来用刀把猪棒骨敲碎，准备一个盆，用水浸泡帮个小时，去除猪棒骨里的血水。不用给猪骨头焯水，这样会使猪骨头失去营养。再把萝卜去皮，接着切成小块。
第二步，准备一个砂锅，加足够的冷水，不要加热水，而且水要一次性加够，接着把猪棒骨直接加入锅里，加一点料酒，开大火把水烧开，水烧开后，撇去浮沫，接着加入切好的萝卜。把老姜拍碎，再把小葱完成结一起加入锅里，开中火炖半个小时。
第三步，半个小时后，把小葱从锅里捞出来，接着继续炖，这是改成小火，炖半个小时。
第四步，半个小时后，加入盐，盐一定是最后才加，不要在炖汤的中途加，味精可以少加一点，也可以不加。
以上就是为什么不能在炖骨头汤的时候加醋的原因，以及小斌分享给大家萝卜骨头汤的详细做法！
