“花样百出”调味料　“五味”生活添滋味

中国饮食自古讲究“食不厌精，脍不厌细。”对于一枚吃货来说，执着地追求美食乃是生活中最大的乐趣。随着资讯时代的到来，各地美食交流汇集，中餐、西食、北味、南菜，调味料市场也发生着翻天覆地的变化，让市民烹饪一日三餐有了更多、更新的选择。　　在市内一家大型超市内，市民王先生打算买一瓶酱油、一瓶醋，但调味品货架上名目繁多的商品让他看得眼花缭乱。通常一种单品调味料，即有十几种、几十种细分了产区、口味、原料、功能的产品。比如醋，有陈醋、米醋、白醋、香醋、寿司醋、鱼醋、饺子醋等。酱油有生抽、老抽、海鲜酱油、母油、蒸鱼豉油、寿司酱油等等。红糖有姜汁红糖、红枣红糖、月子红糖等，连料酒也有诸多品种，姜葱料酒、花雕厨用、年份料酒、五香料酒、红烧料酒等。还有提鲜增香的蚝油、鲜贝露、高汤料、鲍鱼汁等，让人一看到名字就会联想其鲜味。“种类太丰富了，不知选哪种好。”王先生说。这里，不光常用的调味料品种多，南菜、西餐调味料也是应有尽有。随着近年川菜等辣味菜的流行与受宠，郫县豆瓣、豆豉、剁椒等调料销量长盛不衰，深受嗜辣者青睐。西餐的普及也带动了色拉酱、拌饭酱、意面酱、照烧汁、牛排酱、番茄沙司、芥末等调料的销量。　　实体店与网店调味品种类的丰富，让市民的烹饪选择更多，一日三餐更有滋味。市民周先生称，在海南旅游时吃过一种椰子鸡，味道香浓难忘。他在网上买到椰子水、青金橘、蘸料等配料，在家里也能用当地正宗调味料制作椰子鸡了。喜欢吃西餐的王先生，经常在超市购买芝士、黑胡椒酱、番茄沙司等调料，自己在家制作比萨、牛排、薯条等。　　有的商家还做起新式调味料的实体店，定期组织粉丝参加烘焙、烹饪课程，以带动实体店销售。在市凌河区一家烘焙原料、调味料店，椰浆、糖桂花、蜜红豆、淡奶油、黄油、芝士等摆满了小小店面，价格相比于网店差不多。店家称，如今人们对于一日三餐的口味要求更为多重，除去三餐外，甜品、蛋糕等卖相诱人、滋味香甜的食品也很受宠，与网店相比，他们这里的优势是可以实地学习、沟通，更有把握地做出理想美食。一些家庭主妇利用闲暇时间，乐于来这里体验动手的快乐。　　　史英华 记者谢彤