现如今人们的生活质量是越来越高了，因此不少人们在养生这方面是非常重视的。甚至有的城里人不喜欢吃肉，只喜欢吃蔬菜或者野菜。以前农民把它当成主食，后来经济水平提高后，野菜的地位也下降了。殊不知现在野菜却成为城里人抢着买的蔬菜，之前像香椿这种野菜就是城里人抢着买的。
但是最近这段时间在市面上又出现一种野菜取代了香椿，而且一上市就以“C位出道”走红市场。估计有很多朋友都非常好奇这种野菜是什么，实际上这种野菜就是山葵。山葵可能有的朋友比较陌生，但是说到芥末的主要食材，估计大家就很清楚了。不知道你们有没有见过山葵呢？
朋友们看到图中这种野菜就是山葵，山葵是原产于中国地区的，后来被日本人看中后就大量出口到日本。现如今日本国内也有不少农民会种植这种野菜，而它在日本市场上的价格也是不便宜的。这山葵在日本国内是按根卖的，一根卖到了1000日元，折算成人民币的话，一根也要60元左右。
山葵这种野菜不仅可以做成蔬菜炒着吃，也可以制作成调味料。这种调味料就是芥末了，芥末是日本人吃刺身，生鱼片时必备的调味料。芥末如今在国内也是很受欢迎的，很多年轻人也是很喜欢吃。可见这种野菜现如今的经济价值这么的高，所以人们就说这种山葵取代了香椿的地位。
实际上香椿这种野菜也是一种营养价值高，养生的蔬菜。可惜现在想要吃到香椿的话，也是没有那么容易的。不知道朋友们平时喜不喜欢吃香椿或者山葵呢？
