很多人做饭都有一个特点，那就是基本上是什么佐料都敢用，什么佐料都会放到锅里，信奉佐料放的多，味道就会好的道理！这个方式有时候确实会有一些意想不到的效果，但是大部分时候都是毁了一道菜！拿来做菜还有点用，这办法要是拿来做汤那就难说了！煮汤的时候，要是一些调味料乱放，极有可能坏了一锅好汤！
首先要说的就是醋！很多人都喜欢吃醋，所以在炖汤的时候怎么都会放一点，但是大家一定要记住了，醋可以放，但是千万不要乱放！因为醋是酸味的，而且我们除了番茄汤以外应该稍有酸味的汤，一般我们炖汤都是讲究味道中正平和，如果醋放多了，那这锅汤就算废了
其次要说的调味料就是八角，因为炖汤一般要香味，所以很多人喜欢在香辛料上面下功夫，比如说喜欢放点桂皮之类的，但是这都还好，只有一种叫做八角的调味料大家在放的时候还是要格外注意！因为八角的口味还是偏重，让是放多了，这锅汤就满是八角的味道了，喝汤的时候要是咬到一个八角，那味道真的说不出来的难受！
第三种要说的就是大蒜了，各位炖汤的时候千万不要加太多的大蒜，虽然我们都开玩笑说什么吃肉不吃蒜，香味少一半，但是炖汤的时候我们是喝食材的鲜味，而不是喝大蒜汤！大蒜的味道太过于浓烈，所以如果我们大蒜放多了，那么这锅汤就成了一锅大蒜汤了，其它的食材都是为大蒜汤当佐料的
夏天是一个要多喝汤的季节，所以没事的时候在家里炖炖汤也会死非常不错的选择，但是我们一定要注意好，炖汤的时候尽量选择原味炖煮，调味料不要放太多，不然就会喧宾夺主，破坏食材原本的鲜味了！
