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今天为大家分享一道“凉拌西兰花”的家常做法，西兰花是一道营养非常丰富的家常食材，西兰花中富含丰富的蛋白质、康物资、维生素、胡萝卜素等营养成分，而且能起到抗老化、增强免疫力等作用。
下面就为大家分享一下这道凉拌菜的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【凉拌西兰花】
1.提前一个小时，准备一袋干木耳，把干木耳取出泡在凉水中，不要用温水热水泡木耳，热水泡出来的木耳口感比较粘软。
2.西兰花切去根部，放在盘里备用。红椒切成三角块。和西兰花放在一起。
取出泡好的木耳，摘去根部，优质的黑木耳，叶片比较薄、坚挺、有韧性，干的时候，不容易捏碎。大蒜一把，拍扁后切成碎沫，放入盆中备用。
3.锅内烧水，加入食盐，植物油，加入食盐，植物油能使菜色更加翠绿鲜亮，水烧开后，把西兰花，红椒倒入锅内，焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，捞出，快速用凉水冲洗，给西兰花、黑木耳降温，口感更脆。
4.准备一个小盆，把蒜沫倒入盆中，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，辣椒红油搅拌均匀，没有辣鲜露的可以不放。
5.倒入控干水的西兰花，红椒，黑木耳，颠盆拌匀，即可倒出装盘。
好了，这道简单好吃西兰花拌黑木耳就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
技术总结：
1.西兰花焯水后，要尽快的用凉水降温，这样西兰花才有脆感。
2.凉拌西兰花的时候，一定要先化开调料，再放入西兰花，这样搅拌出来，味道才够均匀。
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