调料作为美食的最佳伴侣，什么时候入锅，放多少，选择什么档次的调料，这都是及其复杂的事情，一般人做菜时直接把所有调料都倒入锅中，然后一顿乱炒之后出锅，虽然也会有一些味道，但是这种混杂的味道也不能称得上是美食，那么，各种各样的调料该什么时间入锅才是最好的呢？今天，我们就来简单的介绍几种。
盐作为调料中最重要的部分可以说每道菜都是必不可少的，盐的放入时间需要根据所用的食用油的品类来改变，例如用豆油、菜籽油做菜是，为了减少维生素的损失，一般应炒过菜的最后再放盐。而用花生油做菜时，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，减少黄曲霉菌毒素，然后再开始炒菜。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。在做菜是，料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。
酱油不仅能增加食物的香味，同时能够让做出的菜肴色泽更加饱满，做菜时应该在出锅之前放入锅中，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。
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味精是一种备受争议的调料。它能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。味精在70℃—90℃时使用效果最好，因此一定要在关火起锅时放。
推荐理由：味精经过独家技术处理，其中的营养成分较比以往普通的味精更加丰富，同时即使在高温度的情况下，毒性也照比普通的味精小很多，吃起来更加健康。
一道美食，不仅需要烹饪技巧，调味料也是必不可少的，想要菜做的好吃，一定要学会添加调味料，今天味香情就给大家分享到这了。
