每到萝卜大量上市的时候济南大街小巷都能看到晾晒的萝卜，又到了腌萝卜干咸菜的季节，这个咸菜就像南方的泡菜一样虽然都叫五香萝卜干咸菜，但各家有各家的味道。
小青萝卜随意，但至少5斤，少了等晒干了没多少。萝卜竖着切条，不要切太细，晒干后至少缩水一半。切好的萝卜可以直接放在太阳下晒，也可以撒盐腌一晚上，挤掉水分后再晒，这个快一点就是浪费盐。腌过的萝卜如果太阳好的话晒个两三就好了，标准是看起来已经没有水分了，但是抓起来还很柔软。晒好的萝卜干用凉开水再冲洗一下晒干，目的是冲洗掉晒的时候落在上面的灰尘。一定要晾干，晾干后放在盆里放平时炒菜两倍的盐，放五香面，还有一味关键的调料，必不可少，那就是孜然粉，不要太多，五香粉的五分之一就够了，孜然粉与五香粉调匀，倒在萝卜干上，颠翻均匀就好了。放在冰箱里可以吃很久。
