现在人们在吃东西的时候非常的讲究营养均衡，也是特别的注意荤素搭配，吃一些素食的同时也要吃一些肉，我们就拿最简单我们平时生活中所吃的肉来说，它的种类也是非常多，鸡鸭鱼肉还有各种不同的海鲜产品，都是我们餐桌上经常见到的，鱼肉在我们的生活中也是非常的受欢迎，对于大人和小孩来说有着很好的吸收作用。
鱼的营养价值非常的高，很多人在家里面做不出来比较好吃的味道，那么就会选择去外面的饭店里面，饭店里面主打的就是食物的味道，把食物的味道做的非常的好吃的话，那么才可以吸引更多的顾客，所以各大饭店里面做出来的鱼肉都是比较美味的，也有着一些人不放心外面饭店的食物卫生问题会自己在家中制作。
我们自己在家里面制作，虽然卫生方面可以保证，但是味道并不是每个人都可以做的比较好吃，在做鱼的时候大部分人都会为了去除这个鱼肉的腥味，然后就会在做鱼的时候里面加了一些酒，用这个酒来去除鱼腥味，其实做鱼的时候加酒是错误的，这三种调料缺一不可，有了这三种调料的搭配，做出来的肉质鲜嫩而且非常的入味。
首先我们把买回来的鱼清洗干净，然后在鱼背上打上花刀，放入姜片，倒上味极鲜，腌制15分钟，接下来准备一些葱花，蒜片，姜片，干辣椒丝，起锅，烧油，做鱼的时候放的油一定要比炒菜的时候多一些，接下来把葱花，蒜片，姜片爆香，改为中小火倒入两勺味极鲜一勺蚝。
把鱼倒拎起来在油锅里面均匀的让鱼正反面过两遍油，最后把鱼放在锅中，加入两勺料酒，适量的食用盐，接下来再加入适量的清水，水一定要没过整条鱼，然后大火烧开之后改为中火慢炖15分钟左右的时间，汤汁逐渐变少，加一勺鸡精，把汤汁往鱼身上淋一下就可以关火了，这三种必不可缺少的调料就是味极鲜，蚝油，料酒，这样炖出来的鱼肉质非常的鲜嫩，特别好吃~！
