有特别多人在外面工作，根本就没有时间去临幸黄焖鸡米饭。鸡米饭最主要好吃的原因是因为鸡肉比较鲜，再加上有炖的烂烂的胡萝卜和豆泡。特别是把黄焖鸡米饭的汤浇灌在米饭上拌饭，再加上吃一口鸡肉这样的饭，简直就是天仙般的饭了!让人回味无穷。
如果自己不嫌麻烦的话，特别是一些工作人员下班相对比较早，也就可以在家中煮一口黄焖鸡米饭，当做夜宵吃，也就可以省下不菲的夜宵费。这样何乐不为呢？做黄焖鸡米饭其实对一个厨房小白来说也是可以做的比较好吃的，最主要的就是食材以及配料上来说了，因为黄焖鸡米饭基本上不用特别多的技巧，只需要按照步骤来说的话，基本上就是可以做的比较好吃。再加上如果你能买到这个调味料的话，那就简直就是完美的黄焖鸡米饭了。
做黄焖鸡米饭我们最主要的就是选择好鸡肉，最好选择上好的鸡腿肉，购买多少个?如果是按个人来说的话，两个就已经足够了，因为还需要加少许配料加上少许米饭的话，这样基本上就是可以吃饱了喝足了，如果再加个人的话，那就根据那人的饭量来说了。黄焖鸡米饭的配料相对来说还是挺多的。因为要做出一个好的菜，食材就必须要完美，如果不完美的话，这样的菜品肯定是不好吃的。
我们需要有干香菇，胡萝卜，洋葱，青椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒，啤酒，蚝油生抽。这里的所有配料以及食材除了干香菇是比较少见的，基本上所有的食材都是厨房里必备的调味料，所以我们大致也不需要准备什么东西，只要你的厨房是齐全的。如果没有的话，这些食材临时购买也来得及，价格也不是很贵的，而且这些食材可以保留很久除了青菜!
我们首先把鸡腿切成块，因为鸡腿上的肉是比较鲜的，我们把鸡肉给放入锅中焯煮一下，焯煮的时候可以让鸡肉里面的血水给逼出来，黄焖鸡米饭也就比较的鲜。焯煮时我们需要加入生姜和料酒，这样才能让鸡肉里的血水给彻底清除，再加生姜的味道也就没有腥味。
鸡肉焯只需要15分钟左右，我们这个时候也不要停下来，可以去准备洋葱，把所有的青菜给切洗好，切好我们就可以把洋葱放入锅中炒香，姜及葱姜蒜一起放入锅中。因为洋葱和这些可以爆出香味，在最后我们就可以放入胡萝卜，可以吸取所有的香味，胡萝卜是没有香味的，所以就是后者，如果说胡萝卜难熟，洋葱易熟，为什么还是，因为胡萝卜与鸡肉是一致的，不要因为洋葱坏了顺序。
炒好了后，差不多就可以把鸡腿肉给捞起，切记我们焯煮鸡腿是整个的放进去，不是切好再放进去，因为这样子会让鸡腿里面的营养及味道给充分释放掉，好比熬汤一样，把里面的营养都给煲掉了。鸡腿要用冷水冲洗一下，然后再切成肉块，尽量切的小一点，这样在食用的时候比较入味。就可以把鸡腿肉放入锅中一起翻炒一会儿，可以加入食用油，生抽蚝油，五香粉，八角等所有的调味料都放进去。这样子可以让鸡肉里面的颜色变得更加鲜艳，吃起来的时候就比较有味道。
今天做黄焖鸡米饭，最主要的是调味料，就是这个“黄门专家”，如果有了这个调味料做起黄黄焖鸡米饭，就算前面的步骤都做得不怎么好，加上这个只要煲个20分钟的饭，和煲出来的汤也是比较鲜。
调味料的好坏是做黄焖鸡米饭最精华的地方，加入少许水一起熬制20分钟左右，就能装盘点缀，大菜上桌超级开心，因为有了这个调味料然后就可以加汤汁放入米饭里搅拌吃，再吃一口非常新鲜的鸡肉就是特别的幸福!
