小编在家做牛羊肉的时候，经常遇到一个问题，那就是怎么样去除膻味。如果膻味不能去除掉，那烧出来到牛羊肉肯定不好吃。既然炖羊肉的时候那怎么样才能够去除膻味呢？
这里就跟大家说个小秘诀，在炖牛羊肉的时候往锅里放入一小段刚采摘的甘蔗就可以。这一小段甘蔗就能够起到去膻味提鲜味的作用。而且甘蔗是甜的，炖出来的汤也是味道很鲜美，很好喝到。等牛羊肉炖熟之后，只要把这一小段甘蔗捞出来扔掉即可。这样炖出来的牛羊肉，既没有本身自带到膻味，而且它的汤汁又很鲜美，能够让人一口气喝掉一大碗，一点都不浪费。如果不相信，朋友可以自己动手试下，是不是有这样到功效。
为了去除膻味，也会加入一些调味料。但是有两种调味料是根本不能放进去到，不然牛羊肉到膻味只会越来越严重。这两种调味料就是家庭中最常见的八角和花椒。八角在一般情况下能够提升菜品的香味，特别是对猪肉来说，八角还能够去除一定的膻味。而花椒则能够提鲜，在炖猪肉到是用的也比较多。因此好多人，就习惯性到在炖牛羊肉到时候也加入这两种调料。其实这两种对牛羊来说，不仅不能够起到去膻的作用，而且还会加重膻味使得牛羊肉失去本身的味道，甚至还会让肉到颜色变黑，很难看。
