鱼肉的营养非常丰富，含有非常丰富的蛋白质氨基酸，经常吃鱼肉，能强筋健体还能补脑，因此呢多让孩子和老人吃一些鱼肉，鱼肉属于高蛋白食物，很容易被人体消化和吸收，大家呢也非常喜欢吃鱼肉，现在猪肉价格上涨了，牛肉的价格也上涨了上涨厉害，大家呢可以吃一些鱼肉，特别便宜，而且还非常有营养，又没有肥肉，是非常适合大家吃的。
鱼肉虽然经济实惠，吃着肉质非常有营养，可是呢鱼肉有一个特点，那就是有腥味儿，任何的肉都有腥味儿，但是鱼肉的腥味儿是比较重的，如果处理不好的话根本就没法吃。为什么有些朋友做出来的鱼有腥味儿，其实是因为没有处理好，比如说炖鱼汤，很多人喜欢喝鱼汤，喝鱼汤能喝掉很多的蛋白质，因为鱼肉里面含有的蛋白质都炖到汤里面了。
所以呢大家一定要把鱼汤给喝了，炖鱼汤的话里面肯定要放一些调料，现在很多人不知道要放什么调料，家里有的调料都给放上，除了一些盐，鸡精，生抽以外，还会放一些花椒和八角这两种大料。有些人觉得放这两种大料，能让鱼汤喝起来更加有味儿，其实呢，经常使用大料的人都知道，炖鱼是不能放这两种大料的。
炖排骨汤，炖肉片儿汤还不一样，像花椒和大料这种刺激性比较重的调料，适合用于炖大骨头一类的汤，如果炖鱼的时候放进去，鱼肉的味道是非常鲜嫩的，不仅能去除不了鱼肉的腥味儿，还会让鱼肉有其它的味道，所以呢大家在炖鱼汤的时候，千万不要把这两种调料放进去，这是很多人试验出来的方法。
炖鱼汤的时候可以把鱼先炒一下，防止鱼皮煎锅，可以用姜片擦一下锅底，可以在油锅里撒一点盐，这样下油锅煎的时候就不会煎底了，鱼煎的两面金黄金黄的，锅里加一些开水，然后放一些姜片儿，葱段儿，就可以炖鱼了，炖鱼汤要用大火，不要用小火，大家喜欢喝鱼汤吗？
