经常下班回家发现冰箱里什么都没有了，且又懒得出去买菜的时候，如果只有干面条的话，可以做一道香辣酸汤面。
原料（一人份）：
挂面?100g
辣椒粉?1大匙
蒜?3瓣
花生碎?1大匙
香葱?适量
生抽?2汤匙
香醋?3汤匙
盐?0.5茶匙
糖?1茶匙
1汤匙≈10g?1茶匙≈15g
做法：
1.?蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀，有条件的可以加入熟芝麻，没条件的连花生碎都可以省略，就是这么家常~
2.?架锅热适量的油，也就30g左右吧，烧到油热，顺势淋入碗中，刺啦刺啦激发出调味料的香味。
3.?然后倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀，林林总总的加起来也有小半碗了。
4.?现在来煮面。
清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉，没有错，过凉可以使面条更劲道Q弹，实在嫌麻烦可以省略，但是口感会大打折扣。
5.?将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中。
6、刚才的调味汁拌入碗中，撒入葱花，搅拌均匀即可开吃。
这样做出来的酸辣面，是带一点汤汁的，主要味道靠裹在面体上的调味汁完成，如果你喜欢吃宽汤的面，也可以按照比例加大生抽、醋和盐的量，再加入半勺煮面条的汤，也是棒棒哒！
味道嘛！绝对对得起你的劳动，香辣酸爽，最适合一人食啦！没有辣椒粉的换成小米椒也是新鲜热辣呀~
对啦，这个酸辣汁除了下面条之外，拌米粉、凉粉、凉皮、甚至一些凉菜都可以，感觉虽然是在安利一款家常面的吃法，结果不小心完成了一道万能汁的讲解呢！
这下，家里什么都没有只有一口挂面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再卧个蛋上去，谁敢说你吃的凑合呢？！
