秋天很多人都会吃一些温热补虚的食材进行调养，随着生活水平的提高，牛肉更加变成了一种很常见，很受欢迎的选择，十分适合秋天吃。小编在秋天最喜欢的吃的肉类就是牛肉了，控制不住嘴馋的时候，总会买点回来改善生活。教你用最少的调料，做出最好吃的牛肉，软烂入味，一学就会，今天小编要推荐这道菜就和牛肉有关，叫做番茄土豆炖牛肉，尤其适合减肥期间的女孩子食用，不仅可以不用忌口的吃肉，也不用担心会长胖。下面大家就跟着小编一起来学习一下吧。
西红柿土豆炖牛肉
By MELODY5740
配料：牛肉 400克、土豆 3个、西红柿 3个、番茄酱 适量、热水 适量、葱 一根、香叶 1片、花椒 3颗、八角 1颗、生抽 适量、老抽 适量、白糖 3勺、料酒 适量烹饪步骤：1.新鲜牛肉切小块，冷水下锅，焯水煮至水沸腾，关火沥出清洗备用。
2.焯水后沥出的牛肉加适量生抽、少量老抽、适量料酒、三勺白糖腌浸，备用。
3.西红柿、土豆洗净切块，土豆切块后要再次冲洗一遍，西红柿在时间充裕的情况下可开水烫后去皮，不去也可以不影响口味。
4.青葱洗净切段后和西红柿土豆一起下锅炒，翻炒至西红柿出汁；放入牛肉块继续翻炒五分钟，随后倒入热水淹没，水量决定最后汤量，依个人口味添加。
5.锅中继续加入花椒三颗、八角一颗、香叶一片，加入番茄酱适量（必不可少），炖煮35分钟。炖煮过程中注意水量，可适当添水防止糊锅。出锅前十分钟根据个人口味补加番茄酱或白糖，最后加盐适量。撒适量青葱段。出锅。
烹饪小贴士：牛肉的做法多样的，卤着吃，酱着吃，烧着吃，炒着吃，炖着吃，怎么烧都好吃……但是挑选牛肉可是有技巧的，提示牛肉质量的好坏对炖牛肉的口感影响很大，所以在挑选牛肉的时候要记住三个技巧。1.是看外表，新鲜牛肉的外表，有一层微干燥的外表皮，肉的断面呈红润色；2.是看结构：新鲜牛肉切断面的肉质紧密，富有弹性；三是闻气味：新鲜牛肉，除有牛肉特有的肉味外，无其他杂味。3.而且小编建议，在做这道菜的时候，最好选择牛腱子肉，口感更佳哦！
今天的菜谱，你们都学会了吗？有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦。
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