秋天很多人吃螃蟹，大家有没有吃过美味的螃蟹呢，不管是大螃蟹还是小螃蟹，吃着都是非常鲜美的，以前的时候在农村生活，可以去河里捉螃蟹，那时候捉的螃蟹简单清理一下，然后裹一些面粉下油锅里炸了吃，非常酥脆，现在呢都是在外面买的，螃蟹个头都比较大，螃蟹吃着非常好吃，非常鲜嫩，里面也有很多蟹黄，吃螃蟹的时候需要在锅里蒸熟再吃。
蒸着吃螃蟹能保证它的原汁原味，吃了比较好吃，那么螃蟹是有腥味的一种海鲜，怎么去除它的腥味呢？直接蒸的话腥味不处理是很麻烦的，为了去除螃蟹的腥味，有些人在蒸螃蟹的时候就像蒸鱼一样，在里面放一些葱丝，姜丝，觉得这样可以去除螃蟹的腥味儿，其实呢这种方法根本就不对，那么今天给大家分享一种大厨用的方法。
我们来看一下大厨是怎么给螃蟹去除腥味的？首先先把螃蟹清洗干净，别看它的外壳非常干净，在家里也一定要清洗一下，用刷子轻轻地刷洗螃蟹的外壳，把清洗干净的螃蟹放在盘子里，里面倒一些啤酒，放两片柠檬片浸泡15分钟，根本不用姜和葱，就可以去除螃蟹的腥味了，还能增加螃蟹肉质的鲜味。
清洗螃蟹的时候最好捆着绳子，要不然的话很容易伤到手指，螃蟹在啤酒和柠檬水当中浸泡了以后，然后再上锅蒸，上锅蒸的时候螃蟹肚子朝上，大概蒸15分钟左右就蒸熟了，这样可以吃到螃蟹里面非常鲜嫩的肉了，一点都不浪费，如果锅里的螃蟹比较多，蒸的时间就会长一些。
怎么判断螃蟹有没有蒸熟呢，在蒸螃蟹的时候，大概蒸15分钟左右的时间，用筷子呢轻轻地敲一下螃蟹壳，会听到非常清脆的响声，这就说明螃蟹已经蒸熟了，熟透了就可以关火出锅吃了，大家平常在家里是怎么蒸螃蟹的呢？怎么去除腥味的呢？
