番茄沙沙酱是一种改良的墨西哥甜辣酱，因为吃起来沙沙的口感，所以叫番茄沙沙酱，它主要是由新鲜的番茄、白洋葱、柠檬、青辣椒等新鲜果蔬制成的，喜辣的还可以加入胡椒粒，多用来作为凉拌或者蔬菜沙拉的蘸酱，有番茄柠檬的酸，白洋葱的甜，青辣椒的辣，又有这几种蔬菜混合的清香，甜香酸辣，丰富的维生素和纤维素，健康又美味，几乎零脂肪，可以替代市场上买来的沙拉酱，素食或者减肥的朋友可以在家试一下。
首先，番茄是主角，尽量不要选用粉茄，粉茄口感比较糯，且容易出水。其他配料有：白洋葱，柠檬（喜欢酸一点的用黄柠檬）、芹菜、黑胡椒粒、少许盐，喜欢清淡的可以不放黑胡椒，喜欢辣味的可以再加点青辣椒。
材料配比大致如下：3个番茄、1个洋葱、半碗芹菜叶、1个柠檬、2颗青辣椒、一勺盐、一勺黑胡椒粒。
把食材洗净，将番茄、洋葱、芹菜叶、青辣椒切碎，放入大碗中，加入黑胡椒粒、盐，搅拌均匀，柠檬挤出汁水备用。
待番茄出水后，倒掉水分，加入柠檬汁，再次搅拌均匀，装入保鲜盒放进冰箱冷藏，需要用到的时候再拿出来，冷藏大概可以保存2天左右，所以一般做好后记得及时吃掉它哦。
