卖凉皮大姐：凉皮要想好吃，关键在这“5味”调味料，值得收藏
现在的天气已经进入4月份中午的时候我们会发现街上已经有人穿短袖了，这个时候我们会发现餐饮店里面卖凉皮的生意非常的火爆，因为吃起来凉爽可口，很多人在天热的时候我都比较喜欢吃凉皮，当然也有着一些人愿意自己动手制作在家里面做美味的凉皮。
我们现在走到路边还是去餐饮店会发现更多的人选择吃饭的时候都会选择吃凉皮，虽然说一碗凉皮的价格只有5块钱，也不是特别的贵，但是很多的人觉得他们在制作的时候没有那么卫生，就会选择自己在家里面去做，涮凉皮很多人都会制作，但是在进行调制的时候，调出来的味道却没有外面的正宗。
在我小的时候，每年到了夏天，妈妈就会和大娘，然后在我们院子里面搭一个锅台，自己在家里面涮凉皮，然后调制一些料汁，放一些黄瓜丝，再放一点辣椒油就美美的吃起来了，只不过现在人们在吃凉皮的时候，更加的注意这个食物的味道，不是那个味道就会拒绝吃。
前两天妈妈又在家里面给我们涮了一些凉皮，虽然凉皮做的非常的到位，但是调出来的味道，吃起来却没有那么好，我是在古镇上班的时候，中午在外面吃饭，经常的去我们公司门口，在一家凉皮店里面吃凉皮和这个卖凉皮的大姐也认识了，我就问他怎样才可以把凉皮调的非常的美味。
她一点不吝啬的对我说，凉皮要想好吃，关键在于这5位调味料，首先第1种十三香，准备的配料有，花椒，大料小香，砂仁，草果，白扣，良姜，干姜，肉蔻，辰皮，丁香，把这些配料干锅小火炒干打成粉末，第2种油泼辣子，准备一些辣椒面儿，菜籽油，十三香白芝麻精盐，搅拌均匀，烧一点热油，分三次倒入进去，进行搅拌均匀，第3种调料水，准备一些花椒大料，丁香，桂皮在锅里放5斤水，放入配料之后大火烧开5分钟，然后再放一点食盐，放凉以后过滤，第4种醋汁，准备一些水香叶，大料桂皮下到锅里面煮上三分钟滤去杂质放凉，倒入一些米醋，第5种蒜汁，大蒜剥皮捣成蒜泥，少许的食用油烧热，倒入进去快速搅拌，把香味激发出来。只要学会这5种调味料，做出来的凉皮肯定超美味。
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