首先将五花肉洗干净之后将它剁碎同时和其他配材放在一起的时候，就可以加入一些适量的盐，搅拌均匀后会腌制出汁水，当这些汁水倒出来之后，再向里面倒入适量的清水，稍微按压一下，就会将多余的清水倒掉，很多人可能不太理解，这样做的目的是什么，其实这样做的目的就是为了能够让这样的肉馅不干不柴，不是那么的老也不是那么的硬，这样煮出来的饺子也是十分的好吃。
肉腌好了之后，在里面加入白糖生抽和芝麻油这三样，这个量呢，可以根据自己的所需要的量来判断，按照一定的比例加入之后，至少15分钟等待白糖融化之后，我们在将它均匀的搅拌，但是搅拌的时候要顺着同一个方向搅拌，这样为了他能够更均匀一点撒下的配料，香味才会更加的匀称，打个比方说，一个拳头大小的肉馅大概就需要加入两勺生抽，一勺白糖和芝麻油，按照这样的比例去进行调和。
平时做饭的时候加入适量的生抽和老抽适当的我们放盐的他的程度也会适量的放，千万不要太咸了，不然的话说出来也会十分的悠闲味道放生抽就是为了能够防止肉馅过多的变质，不会变得又干又柴，而白糖呢，他能够起到一个调和的作用，能够让肉质变得更加的酥软，芝麻油就更不用说了，除了能够增香去腥的同时，还能够有效锁住肉馅里面的水分，三者结合起来才会让这个肉馅吃起来是又香又嫩的
