汪曾祺先生曾说“中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”，制作工艺以及味型的区分都数不胜数，煎、炒、蒸、烤、煮；咸鲜、香辣、五香、酱香、酸辣、椒麻……我们不仅能吃，还特别会吃。满足自己味蕾的同时，更能满足我们对美食的某种心理需求，当“美食”能够给予我们一定程度的幸福感时，我们的人生都会快意许多。百菜百味，一如我们的人生，而米九就致力于将这一道道“变幻莫测”的神奇佳肴分享给大家。
今天米九教大家做这道醋溜滑藕片，大家一起来试试吧。
【醋溜藕片】
步骤一：干辣椒切成小段，葱切碎，姜切细丝，大蒜剥皮切末。
步骤二：莲藕去皮洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡一会，最后捞出控干水分。
步骤三：锅内添冷水，大火烧开，倒入藕片，炒熟后捞出泡冷水，最后捞出控干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入干辣椒、葱碎、蒜末、姜丝，煸炒出香味。
步骤五：继续倒入藕片炒匀，然后倒入适量食盐和醋，翻炒1-2分钟，即可盛出食用。
营养
秋藕最是滋补，营养丰富，食用价值和药用价值非常高，具有滋阴润燥、补益气血、健脾养胃、顺气消食的功效。
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用，对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
