虾酱，是一种调味料，是鲜虾经过制作发酵而成的，经过漫长的发酵蛋白质分解成为氨基酸，味道独特鲜香。天津北塘虾酱很有名，起源于清代，味道鲜美好吃，主要有麻线虾酱、白虾酱、虾头酱等。当年当地百姓都是渔民，渔民打的鱼虾蟹很多，吃不完，于是将其做成虾酱。传说，李鸿章曾把北塘虾酱带给慈禧太后品尝，慈禧太后吃后赞不绝口。拿虾头酱来说下做法：先将海虾的头部取下，去掉屎包和硬壳，然后与海盐按照一定比例混合，用刀剁碎，剁的细细的，最后放入坛子中封好，前几天要定时开封搅拌使得虾酱的腥味更好的散发出去，发酵的时间最少要2个月以上。生虾酱闻着臭，但是做熟后吃起来鲜美好吃，香香哒。
虾酱，是一种调味料，是鲜虾经过制作发酵而成的，经过漫长的发酵蛋白质分解成为氨基酸，味道独特鲜香。天津北塘虾酱很有名，起源于清代，味道鲜美好吃，主要有麻线虾酱、白虾酱、虾头酱等。当年当地百姓都是渔民，渔民打的鱼虾蟹很多，吃不完，于是将其做成虾酱。传说，李鸿章曾把北塘虾酱带给慈禧太后品尝，慈禧太后吃后赞不绝口。拿虾头酱来说下做法：先将海虾的头部取下，去掉屎包和硬壳，然后与海盐按照一定比例混合，用刀剁碎，剁的细细的，最后放入坛子中封好，前几天要定时开封搅拌使得虾酱的腥味更好的散发出去，发酵的时间最少要2个月以上。生虾酱闻着臭，但是做熟后吃起来鲜美好吃，香香哒。
虾酱，是一种调味料，是鲜虾经过制作发酵而成的，经过漫长的发酵蛋白质分解成为氨基酸，味道独特鲜香。天津北塘虾酱很有名，起源于清代，味道鲜美好吃，主要有麻线虾酱、白虾酱、虾头酱等。当年当地百姓都是渔民，渔民打的鱼虾蟹很多，吃不完，于是将其做成虾酱。传说，李鸿章曾把北塘虾酱带给慈禧太后品尝，慈禧太后吃后赞不绝口。拿虾头酱来说下做法：先将海虾的头部取下，去掉屎包和硬壳，然后与海盐按照一定比例混合，用刀剁碎，剁的细细的，最后放入坛子中封好，前几天要定时开封搅拌使得虾酱的腥味更好的散发出去，发酵的时间最少要2个月以上。生虾酱闻着臭，但是做熟后吃起来鲜美好吃，香香哒。
