蒸鱼是很多人非常喜欢吃的一种美食，因为鱼肉的肉质比较嫩，而且细腻又爽滑。吃起来口感好，营养价值也很高，鱼肉中的蛋白质和氨基酸含量都是比较高的，而且因为它的肉质鲜滑，所以吃起来比较容易消化吸收，里面的营养物质也比较容易被吸收进体内，对身体健康是非常有帮助的。吃鱼肉可以促进老年人消化吸收，也可以帮助补钙，还能促进孩子大脑发育。
虽然娱乐的做法有很多种，有人喜欢吃烤鱼，也有人喜欢吃炸鱼或者是炖鱼。不过清蒸鱼才是最适合老人和小孩吃的一种做法，因为清蒸鱼保留的鱼的原汁原味，味道鲜美又比较清淡，好吃还不上火。而且做法也是非常简单的。
不过清蒸鱼虽然很简单，但是在蒸鱼的时候还是要跟大家强调一点。蒸鱼时，别再放这种调料了，常有人乱放，难怪鱼肉发苦，腥味重！经常有人会发现，自己在家里面做的清蒸鱼，跟饭店里面大厨做的相差很多，同样是放入调味料，把鱼放在蒸锅中蒸熟出锅，可是做出来的味道，去相差很远。而且鱼肉还会发苦，腥味还特别重。
出现这种情况的原因有很多种，不过大多数都是因为多加了这种调味料。这种调味料其实就是食用盐，相信大多数人都中招了吧，在腌鱼的时候大家就会放入一些食用盐，但其实食用盐会逼出鱼里面的腥味儿，还会把鱼肚子里面的苦味给逼出来。
所以蒸出来的鱼肉会变得很柴，而且有苦味儿，腥味也比较重，导致鱼肉特别难吃。正确的方法应该是先把鱼肉处理干净之后，加入生姜片妙酒，黄酒等调味品，将鱼肉腌制入味，然后再把它放入盘中，盘子底下垫上一些葱白，生姜片儿，鱼肉就不会蒸破皮。这样可以保留鱼肉的原汁原味和它的营养价值，鱼肉吃起来才会更鲜美。鱼肉蒸熟之后，再倒上一些豆豉油或者是蚝油汁进行提鲜。鱼肉就会比较有味道了。
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