大家好，很开心又和大家见面了，今天小编和大家聊一聊酸菜，酸菜，是我国部分地区的一种泡菜，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜的吃法有很多很多，酸菜鱼是比较常见的，每次听到酸菜鱼，小编都会忍不住流口水，酸菜的味道实在是太棒了，
酸菜还可以炖肉，方法可以根据家人口味，自己添加，喜欢吃的辣的多放点辣椒，喜欢吃酸的加点醋，酸菜本身的味道就很好，随意搭配，都能让酸菜更加完美。
酸菜的吃法多样，可炖可炒也能做配菜。酸菜的经典吃法大概就是炖了，很多人都吃过氽白肉、白肉血肠，这都是炖法。至于炒法，一般人也都知道，比如酸菜炒粉条，也叫渍菜粉。
