日常生活中许多人都比较喜欢喝点小酒，尤其是中年男性，平时工作比较繁忙，经常因为业务往来而需要与各式各样的人在酒桌上交杯换盏，如果喝酒时没有几道可以下酒的美味佳肴，就会很容易喝醉。说起下酒菜，就不得不提花生米，它被誉为“下酒最佳拍档”，即便是平时不爱喝酒的人，在喝酒的时候若能吃一点花生米，酒量也会不知不觉的提上去。花生米的做法有很多，许多人都比较喜欢吃油炸花生米，但小编最钟情于水煮花生米，因为它更健康一些，而且口感也不输于油炸花生米。
水煮花生米都加什么调料？20多年大厨教你：这样做才好吃！
许多人认为水煮花生米做法比较简单，其实看似简单的水煮花生米在做法上也暗藏玄机，需要讲究技巧，如果不能够把握这些技巧，那么也很难做出美味可口的水煮花生米来。相信大家都有这么一个感觉，在饭店里吃水煮花生米时要比在家里吃的要香，这究竟是为什么呢？其实最主要的原因还是在于调料的使用上。对此，一位有20多年厨师经验的大厨分享了自己多年来制作水煮花生米时如何使用调料的经验，下面大家就一起学一下吧。
【做水煮花生米的正确方法】
【食材选择】：花生米、胡萝卜、小茴香、花椒、芹菜、盐、味精、大葱、生姜、植物油、香油
【具体步骤】：
第一步，先将花生米放入冷水中浸泡大约两小时，当花生米全部泡充分了，表面开始发白时捞出来，再用清水冲洗一遍，将水分控干之后放到盆中备用。
第二步，在锅中倒入适量清水，然后将花生米倒入其中，同时，将大葱、生姜切成小段放入锅中，并加入适量的花椒、小茴香和食用盐（注意：这几种调料必须全部放入锅中缺一不可）。将锅放到火上，用大火烧开，直到掀开锅盖锅中产生白沫的时候，把白沫用勺子撇切，然后改成小火炖煮，约20分钟左右，锅里的花生就差不多完全入味了，此时关掉火但不要把花生捞出，让它自然冷却。
第三步，锅中的花生米自然冷却完毕之后，将棋捞出，并将花生米中的各种调料去掉，然后再用清水洗一次，并控干水分放入盆中，用刀把芹菜和胡萝卜切成小丁再用热水焯一遍之后放入盛有花生米的盆中，然后在盆子中放入少量的食用盐、味精和植物油，最后再点上几滴香油，用筷子或勺子搅拌均匀即可享用！
看来，一道看似简单的水煮花生米做起来却非常不容易，在制作过程中需要各种调料的搭配，如果调料用错了，那么水煮花生米就失去了美味的价值。
