川菜：
卤香排骨，需要提前准备调味料，同时准备卤水汁。
哈喽大家
好
，欢迎来到
展格格
家，我是小
展
，每天和大家
分享菜肴
是我最
激动
的时刻，今天和大家分享的美食是
卤香排骨
，说起这个
卤香排骨
，相信大家都知道吧，
因为这是一道出现在大街小巷的菜肴
，这么一道菜不仅
操作
方法
相对于其他菜来说有点难度
，
但是
让人看起
来就想多吃几口
。但是如果说制作过程当中
火候和步骤
没有把握好，
特别是在制作过程中火候还有步骤一但出了问题那么这道卤香排骨的味道就会很难吃
，所以在制作这个过程当中，一定要注意
怎么样制作才能最大限度的发挥食材的最原始的美味
，所以下面我就来说一下这个超级
香酥的卤香排骨
到底怎样做才能更让小朋友以及大人们喜欢吃呢？下面我们就来一起看一看。
卤味在大街小巷都有卖的，毫不夸张的说一条街上有至少
3家店卖卤味的。小时候家里父母最喜欢的就是自己在家里做卤味当零嘴吃，当开始做卤味的时候，香味就会飘满整个屋子。制作卤味的汤底就会一直留下来，经过不断的沉淀味道就会更加浓郁。这次小编为大家介绍的是，需要准备的食材就是适量的排骨。在购买排骨的时候一定要注意排骨的新鲜程度，从看、闻、摸几个方面入手。
接下来第一步，我们一定要选择肉厚一点的排骨，然后洗干净切成
6厘米长的节，准备一个干净的碗将切好的排骨放入碗中，依次加入精盐、料酒、整个姜。葱码味30分钟左右；然后把青椒、甜椒洗干净去掉蒂、去掉子，切成小颗粒
第二步，将锅放在灶上，锅中加入清水和码好味的排骨大火烧开，捞出排骨放入红卤水锅中，大火卤熟入味，然后捞出来沥干水分。最后一步，将炒锅放在灶上，开大火将油倒入锅中将油温烧至
150-170度左右时，将已经沥干排骨倒入锅中。将排骨进行炸制，炸至排骨的色泽呈金黄色的时候捞出来。倒出多余的油分，最后加入青椒、甜椒、泡辣椒炒出香味；在把已经沥干油分的排骨倒回锅，再加入葱花、味精搅拌均匀，然后就可以起锅装盘了。这样我们香酥可口的卤香排骨就已经做好了，是不是很简单呢？让我们一起动手制作吧。
今天小就
展
和大家分享到这里了，感谢大家的阅读。希望大家每天都能吃到美食。我们明天再见。有想要吃的美食，请留言告诉我哦。
