炖汤虽然看似简单，但是其实也是有很多讲究的，很多人都以为炖汤只要把东西都直接放进锅里加水炖就好了，但是其实中间都很多讲究，如果不注意，做出来的汤味道不会很好哟，下面我们一起看看炖汤需要加哪2样食材，汤汁才会美味好喝呢。
要说炖汤，最厉害的地方应该就是广东的例汤了。无论是什么汤都非常白，最重要的是营养好喝，所以大家选择炖汤来滋补身体的话，就要炖一锅白白的汤出来，但炖出白汤来还是很少有人做得到的，那么怎么才能炖出好喝的白汤呢？
这里要提示大家一下，想要炖出奶白的汤汁，无论是用什么鱼炖汤建议大家先过一下油，就是在油锅中炸一下，这样再放入锅中炖，就会炖出奶白的汤汁，但是想要味道鲜香美味我们一定不能忘记放姜和香葱。
无论是炖什么汤姜和香葱都是不能少的，加了这两样食材会让汤汁味道鲜美而且看着也比较漂亮，很多人会一股脑的把调料放进去，包括葱姜，这样也是不对的。
加生姜是在食材下锅的时候就把生姜放进去了，和所有食材一起炖煮。不过加香葱就没有那么随便了，加香葱的时间是很讲究的。加香葱一定要等到汤开了之后再放进去，还不能放进去就不管了，等到香葱煮了10分钟的时候就要捞出扔掉。时间煮太长或者太短都不能达到需要的效果。
炖汤喝的是营养美味，很多人炖鸡汤的时候都会发现汤里飘着一层的油花，喝太多的油花也太腻了，建议做好的汤如果油花很多可以先用食品级耐高温吸油纸把油花吸掉，这样再喝汤就不会喝进太多油脂了
另外我们炖汤最好是用砂锅炖，因为砂锅受热比较均匀，而且不会糊锅，大家在炖汤的时候要加入很多调料，不管是花椒还是八角大料，别直接放进锅里，这样喝汤的时候容易把调料盛到碗里喝到嘴里容易卡住。
我们最好是把炖汤的调料放进一个不锈钢调料球里，这样我们把汤炖好以后可以直接把调料球拿出来也免得调料掉在汤里了。
炖好的汤想要鲜美最好是加点耗油不要多加，一点就可以，但是平时直接用耗油瓶子倒，由于耗油比较粘稠很难控制量，建议给耗油瓶加一个按压挤压泵，这样可以按压出耗油用着方便，而且也不会过量。
