花甲是大家常吃的一道菜，价格实惠，而且味道鲜嫩，口感非常好，花甲不仅可以煮，还可以爆炒，味道都不错，现在还有锡纸花甲粉也是受到了很多人的欢迎，搭配米粉口感也是很好。不过外面吃花甲，价格都是比较贵，而自己买来做可以节省很多，还可以吃的更加爽。
花甲买回家之后都是要先洗干净，花甲里面有沙子。洗花甲可以找两个干净的盆，把花甲倒进去，两个盆子扣住，用力摇晃，这样花甲的沙子能够很快吐掉。花甲拿去煮味道比较淡，很多人都喜欢吃炒的，味道更佳。但是很多人炒出来的花甲味道也是大不一样，一些人炒出来的味道腥，而且口感也不鲜嫩。
炒花甲时，“最忌讳”一种调料，不过很多人都没有注意，都是习惯性的放，一起看看你们有没有中招。我们把花甲清洗干净之后，油锅烧开，里面放入干辣椒、豆瓣酱，炒香之后，我们再把花甲放进去一起翻炒，炒出香味之后，加入少许盐，生抽就好了，但是有些人习惯性放味精。
觉得味精可以调味，会让食物吃起来更鲜，烹饪很多菜肴的时候都会加味精，但是炒花甲的时候千万不要放味精了，因为花甲原本味道就是比较鲜，所以不需要再放味精提鲜了，要不然会让花甲味道不鲜嫩，反而味道更加不好了。
味精是很多人都喜欢放的一种调料品，可以提鲜，不过也要看是哪种食材，没弄清楚，还让菜变得更难吃。不知道你们炒花甲的时候，会放味精吗？
花甲的营养价值高，经常吃也是很不错的，炒花甲很美味，你们喜欢吃吗？
