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青椒炸鸡是经典菜，在朋友中很受欢迎。这道菜是基于当年的公鸡，再加上青椒和炒制而成。这道菜的选择非常重要。有必要在一年内使用公鸡。肉鲜嫩，容易成熟。肉也是炒后最细嫩，最美味的。
除了选择材料外，还有一个关键的香料，那就是新鲜的胡椒粉，经典的辣椒炸鸡块，这种调味料不能忘记添加，只有鲜味增加了一点。辛辣的气味很刺激，并且感觉到舌尖。味蕾被刺激搏动。这是一种动态的味觉刺激。带有刺痛感，形成了三维味觉体验。
青椒炸鸡
原料：1公鸡，约1200克，青椒150克
配料：洋葱20克，姜15克，大蒜15克，红辣椒干15克
香料：2八角形（可选），2肉桂（可选），3-5香叶（可选），20克新鲜胡椒
调料：30克植物油，30克酱油，3克酱油，30克料酒，300克清汤或水，3克盐，3克糖，1克味精（可选）?），胡椒粉，水淀粉30克的痕迹
生产过程：
1.选择一岁的公鸡，约1200克，将其粉碎成小块。清洁后，加足量的水浸泡1-2小时，彻底浸泡血液并去除异味。这种公鸡的肉最好，很容易成熟。记得舔一小块，然后轻松地炒。
2，将足够的水倒入锅中，冷却后放入浸泡过的清洁过的鸡块，也可以加入适量的洋葱，生姜，胡椒粉，料酒，进一步捞起。火烧开后，再慢火3分钟，在此期间不断地燃烧生成的泡沫。这种漂浮的泡沫主要来自残留的血液水。很难去除鸡块的表面。新形成的浮动泡沫最容易去除，应连续去除。
3.清洗青椒后，切开钻石块。
4，切洋葱段，生姜，干红辣椒段，蒜末，八角，肉桂，香叶，鲜辣椒洗净。
5，将30克植物油倒入锅中，当油温升至30％至40％时，进入八角茴香，肉桂粉，干红辣椒段，小火麝香。在洋葱，姜，蒜末，香叶下，继续翻炒。转移酱油30克，酱油3克，翻炒，将鸡肉倒入水中，调节中火，翻炒至表面呈现诱人的酱红色，料酒30克，迅速翻炒。
6.倒入300克清汤或清水，加入20克新鲜胡椒粉，微量胡椒粉，放火中，继续搅拌约7分钟，转移盐3克，糖3克，1克味精（可选），放入青椒块下，继续煎至汤浓为止，将淀粉浸入水中30克，油10克，停火。
7，从锅里出来，这个经典的家常青椒炸鸡就完成了。辣椒炸鸡块的经典家庭作法，这个调味料不要忘了加入新鲜辣椒，鲜味成倍增加。
菜肴的特点是色泽鲜艳，酱汁浓郁，口味咸，辛辣可口，肉嫩且香气宜人。
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