秋天的时候很多人喜欢吃鱼，秋天气候非常干燥，很多人呢总是觉得嗓子肿痛觉得上火，这时候呢就比较适合吃鱼肉，鱼肉非常鲜嫩，蛋白质非常丰富，而且那只肉也不容易上火，尤其是把鱼清蒸着吃更加美味，这几年在宴席上我们吃的鱼肉几乎都是清蒸的，我非常喜欢吃宴席上的清蒸鱼。
鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪，经常吃鱼肉有很好的滋补作用，能预防贫血，健脾健胃还能增加食欲，现在人们吃鱼都喜欢吃这种肉质比较鲜嫩的，刺比较少的鱼，这样的话吃了比较放心。我们可以自己买一条鱼在家里做，那么今天就大家分享一下武昌鱼的做法，武昌鱼越吃越想吃，这样做永远吃不够。
首先准备一条武昌鱼，清洗干净以后切掉头部，切掉尾部，在鱼肚子上多切几刀，但是不要切断，然后把鱼放在盆里，在里面加入一些盐料酒，姜丝葱丝，舀一勺老干妈辣椒酱，把鱼简单的搓一下，腌制入味儿，然后把鱼腌制10分钟，这时候呢把鱼摆放在盘子里，在盘子里摆放好姜丝，葱丝，蒸鱼豉油。
然后呢上锅开始蒸，在锅里蒸10分钟左右，然后呢取出来，把盘子里面的汤汁全部给倒掉，这里面的汤汁是非常腥的，一定要倒掉，要不然吃的话非常影响口感。这时候再准备姜丝，葱丝，青椒，红椒，然后呢摆放在鱼的表面。油锅里倒入一勺油烧热，烧热以后，把热油浇在鱼的表面，倒一勺蒸鱼豉油，这样的话蒸鱼就做好了。
大家有没有吃过武昌鱼呢？武昌鱼在很多地方都有，特别是湖北这个地方，平常我们家里一般吃黑鱼的比较多，不管哪种鱼，现在人们都喜欢吃那些刺比较少的鱼，对于那些刺比较多的鱼，就不喜欢吃了。
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