美好的11月份开始了，这就意味着冬季马上就要降临，天气逐渐寒冷，我们可得做好准备迎接寒冬的到来，充分地做好保暖工作，不仅要随时添加衣物，在饮食方面也得注意，往往食补才是最好的，多吃一些应季或是滋补的蔬菜才能御寒。
一般科学的饮食是讲究荤素搭配的，这样营养才能均衡，不过，适当的吃肉就行了，没必要餐餐都吃，毕竟现在的猪肉价那么贵，天天吃的话可恰不消，当然，维持体内营养均很并不一定的有肉才行，多吃一些应季的食材，营养也不会比肉差劲，当下时令的蔬菜就很多，比如萝卜、南瓜、白菜、茄子、莲藕等等，都能够变着法子吃，除此之外，有一些一年四季都常在的，尤其是适合秋冬季节吃的食材，如：菌类和豆制品就是很不错的选择。
菌类中的秀珍菇味道就超级鲜美，将它与豆制品中的豆腐皮搭配，将其红烧就很不错，一鲜一香，两者味道相融合互相渗透，做出来就是一道人间极品，价格与肉相比都不晓得便宜了多少，并且吃起来比肉还香，是秋冬季节必吃的一道菜。
【秀珍菇烧豆腐皮】
准备食材：千张豆腐皮、秀珍菇、香葱、蒜末、姜丝、食盐
【烹饪过程】
第一步：首先将豆腐皮冲洗干净，控干水分，将其切成宽条状，装盘备用；将秀珍菇放入加了食盐的温水中泡一会儿，然后捞出，拧干水分，撕成小块后装盘；把香葱洗净，切成小段后装碗。（用食盐温水泡秀珍菇是因为这么做才能洗干净菇身上的杂质）
第二步：起锅烧热，注入适量的食用油后就立马放入蒜末和姜丝进去爆香，炒出香味后接倒入秀珍菇，大火迅速地翻炒，待菇炒软后放入豆腐皮翻炒一会儿，淋上少许的清水，将大火调成中小火烧上大约1分钟，使得豆腐皮与秀珍菇镶嵌入味。
第三步：往锅里加入适量的食盐，放入香葱段进行调味，最后再大火翻炒均匀便可出锅装盘了。
一盘秀珍菇豆腐皮就完成了，虽然口味清淡，但是鲜香十足，还是蛮下饭的，秋冬季节干燥，吃些清淡的总是好的，吧唧一口回味无穷，贼好吃。
