水饺是我们生活中经常吃到的一种美食，也是我们国家非常经典的一种食物，每逢佳节，每家每户都会包一些水饺，因为水饺有着一层团圆的意味，一家人围坐在桌前包着水饺，聊着天让人感觉特别的幸福，在之前吃上一顿水饺，对于一些家庭而言是非常奢侈的一件事情，如今人们的生活水平有了很大的改善，日常生活中只要想吃我们随时包就可以，而且超市里也有各种各样的速冻水饺，所以想吃水饺的话的确是很方便的。
速冻水饺的味道还是不错的，相对于自己来包水饺的话比较方便，味道也很鲜香，但是速冻水饺总不比自己现做的，做水饺最重要的一步就是调馅儿，只要香料调的好吃，做出来的水饺味道绝对不会差。
但是很多人对于调馅儿非常的头疼，特别是调制一些肉馅儿，一旦放入的调料不对的话，做出来的肉是有一股异味的，而且很多人做出来的肉馅水饺，吃上一口干干涩涩的，一点油汤都没有，所以想要调制出美味的水饺馅儿，也是需要一些小技巧的。
就拿猪肉水饺来说，将五花肉首先要清洗干净，并且要在盐水中浸泡一会儿。浸泡出肉中的血水和一些杂质，大约10分钟左右的时间即可，经过浸泡还能够去除肉中的一部分腥味儿，五花肉浸泡好之后要擦干表面的水分并且剁成肉馅，在肉馅中加入一些葱和姜，搅拌均匀，这样做出来的肉馅儿会有着一股姜和葱的清香的味道，腥味儿会减少不少，将肉馅放入碗中，加入适量的花椒水，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，接着将肉馅儿静置两分钟左右。
最后我们需要给肉馅儿调一下味，在肉馅中加入适量的食盐，鸡精，鸡蛋清，生抽，酱油和蚝油，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅儿搅匀并且上劲以后，美味的水饺馅儿就调制好了，接下来只需要和面、包水饺就可以了，用这个方法做出来的水饺馅儿咬一口，汁香浓郁特别的鲜美。
以上就是与大家分享的调制水饺馅料的小方法了，不管是做一些肉类还是做一些素菜的水饺馅，我们都是不可以放五香粉的。很多人为了让馅料吃起来的味道更浓郁一点，便会选择添加一些五香粉，其实这种调料是万万放不得的。
因为五香粉中包括八角，还有其他的一些香料，而这些香料的味道很浓郁。在水饺馅中放入五香粉会掩盖肉馅儿本身的鲜香的味道，而且加入五香粉很容易造成水饺馅料发柴，吃下去特别的干涩，所以我们在调制水饺馅儿的时候，最忌讳加入五香粉了。
只要掌握好小方法，就算是厨房小白也是可以做出美味的水饺的，爱吃肉馅水饺的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。不知道大家对于调制馅料有没有什么好的想法呢？欢迎大家在下方留言分享做法。
