炖“羊肉汤”时记住一点，千万别放这调料，否则汤不白肉不好吃！天气越来越冷，汤类的菜肴也越来越受大家的欢迎，不但营养价值好，吃了也比较暖和，说到冬天吃的汤，那就非羊肉汤莫属了，羊肉汤主要是用羊肉、羊杂、羊骨制作而成，羊肉汤的汤呈白色，而且味道也比较鲜美，肉质肥而不腻，而且在寒冷的天气里，喝上一碗羊肉汤，整个冬天都不会怕冷了，但在炖羊肉汤的时候，一种调料千万不要放，放了汤不白，羊肉也不好吃，一起来看看吧！
羊肉的营养价值高，含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，要想炖出好喝的羊肉汤，羊大骨是必不可少的，首先需要把羊大骨清洗干净，然后焯一下水，放进锅里炖成羊骨汤，这样炖出来的羊肉汤才会非常的白，然后就是羊肉了，把羊肉切成块，然后清洗干净。
羊肉清洗干净后，就是焯水了，大家都知道，肉类焯水主要就是去掉羊肉的腥味，焯过水的羊肉炖出来的羊肉汤会更鲜美，也比较好喝，羊肉焯水后，一定要用热水把羊肉清洗干净，因为羊肉上会粘着许多泡沫，不清洗干净就会不好吃。
羊肉焯好水后，就是炖羊肉了，如果家里没有熬好羊骨汤，就直接加热水，还可以放入一些红枣，但用羊骨汤颜色会更白一些，所以有些人炖的羊肉汤不白，就是因为没有羊骨汤，但在炖羊肉汤的时候，八角是不能放的，放了八角，汤也熬不白，而且味道更差。
其实在炖羊肉汤时，最好什么香料都不放，直接加骨头汤慢炖，在炖羊肉汤的时候一定要最后加盐，然后最开始就加盐，就会使羊肉的肉质变老不好吃，所以炖羊肉汤的时候一定要在出锅的时候再加盐，会更好吃一些。
搭配羊肉汤的食材也很多，可以用萝卜、胡萝卜等食材一起炖，也会非常好吃，羊肉炖好后，舀一碗羊肉汤，放上葱花、香菜，非常的香，汤也比较鲜美，但一定记住不能放八角哟！你都是如何炖羊肉汤的呢！
