鸡胸肉不要直接炒了，还有更加营养美味的做法，而且不仅能当菜食用，还能把它当做调料，特别是煮面放上一点面条会更鲜，更美味！我家每次都要做上一大盆，吃上好几天，有了它全家都开胃，米饭每天都得多煮几大碗！
茶树菇
我们和鸡肉搭配的是我们特别营养的茶树菇！我们先把买回的茶树菇，先把它撕成细丝，再把它清洗干净，然后我们起锅烧水，锅里水开之后，我们把撕好的茶树菇放进锅里焯水，不需要煮太久，只要茶树菇烫软之后，就可以先把它捞出来了！待我们捞出来的茶树菇等下冷却沥干水分之后，我们再把用手挤出一下茶树菇里面的水分再备用！
鸡胸肉焯水
我们使用的鸡肉时鸡胸肉，因为它制作起来比较方便，也没有骨头嘛！我们把鸡胸肉清洗干净后，另起锅，把鸡胸肉碎冷水一起放进锅里，把它焯水煮熟之后，也是把它捞出来冷却沥干水分，同样也是把它撕成细丝，再把它和撕好细丝的茶树菇放在一起备用！
煎炸茶树菇鸡肉丝
我们另外再起锅，加上大量的食用油，先把油温烧至5成热时，我们再转中小火，然后再把我们沥干水分的鸡肉丝和挤干水分的茶树菇一起倒进来煎炸！我们把两种食材都煎炸至微微发干，再把它们控油后捞出！
香料
我们再来准备一些制作这美味的必要的香料！我们先准备几根小葱和几根香菜，把它们打理干净后切成长段备用！同时再把好一个或半个洋葱，把它清洗好之后切成小块！大葱也来上一小节，把它切成小段！最后还少不了一些生姜和大蒜，我们把他们切成姜片和蒜片后，把所有的香料放在一起备用！
料汁
我们再来调制一道必须的料汁。我们先在碗里倒入70克左右的甜面酱，25克左右的海鲜酱，我们的腐乳也准备一块，老抽再倒上10克左右，生抽20克，蚝油30克左右，最后再来与蚝油同样多的白糖，然后我们在用勺子把腐乳压碎后把它们搅拌均匀备用！
开始烹饪
我们直接在煎炸鸡肉和茶树菇的油锅里烹饪，首先倒去多余的食用油，然后再把开始我们准备的香菜小葱段，姜蒜片，大葱段和洋葱块这些香料都倒进来，先把它们爆香，让锅里的油汁入味变香！待锅里的所有香料都煸炒至发黄变干的时候，我们再把调制好的料汁也倒进来，同时再加入一碗左右的清水，先把汤水烧开！
继续烹饪中
锅里的汤汁烧开煮入味之后，我们在用漏勺把所有的香料都捞出来不要，然后再把我们炸好的鸡肉丝和茶树菇丝都倒进来，用中小火慢慢的熬煮，一边把它煮入味，一边把它的汤汁熬少，熬至浓稠，使汤汁形成酱汁的感觉！待所有的多余的水分都熬去之后，我们的汤汁和食材都变得金黄了，我们再把它们出锅装盆！
菌菇酱
我们今天的这道菌菇酱就制作好了，虽然说所有的步骤加起来会有点多，但是尝过它的美味之后，绝对一切都是值得的，再说我们是煮的一大盆，可以吃上好几天，为以后的饭菜也提供了方便！这样制作的菌菇酱可以直接用来下饭，开胃营养！用它来配面条，真的是非常的鲜美，小孩子们非常喜欢它的味道！总的来说，这道菌菇酱营养美味，开胃下饭，非常值得我们去制作！喜欢的朋友就赶紧去尝试一下吧！
