鸡翅是很好吃的一种食材，生活中很多人也都吃过鸡翅。鸡翅的吃法有很多种，比如说油炸鸡翅，烤鸡翅吃，在烧烤的时候是很常见的。不同的做法出来的味道也是不一样的。
红烧鸡翅最关键的还是要看调料，怎么调出来好吃的味道。要不然单独的红烧鸡翅都是差不多的，所以这个制作的秘诀很重要，尤其是要提前做好食材的准备。
【菜名】红烧鸡翅中
【配料】食用油，生抽酱油，适量的冰糖
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，尤其是鸡翅的准备是很关键的，鸡翅一定要购买新鲜的，最好不是那种冷冻的鸡翅。买回来的鸡翅需要清洗干净，清洗的一定要反复，要不然会有腥味。清洗干净鸡翅中之后要用厨房纸将鸡翅上面的水分吸干。
准备一个不粘锅，因为这样在翻炒的过程中不会粘锅，这是很重要的。在不粘锅里面加入适量的食用油，只要是薄薄的一层食用油就可以了。然后是将鸡中翅放在锅里面进行煎，要用小火慢慢的煎，这个过程中主要是将鸡翅里面的油给煎出来，在煎的过程中需要翻动，主要是将鸡翅煎到两面都是发黄的。
煎好了之后将鸡翅捞出来，但是锅里面的油最好是就倒掉，不需要里面的油了，因为这个油里面有很多都是鸡翅煎出来的脂肪，这个可能过于的油腻，吃了也是很容易长胖的。
鸡翅再放会不粘锅里面去，然后再加入一大勺的生抽酱油，再倒入一碗水，这个水量也是要控制好的，最好是水量已经超过鸡翅了，使用大火煮开之后转成小火慢慢的炖。
汤汁变浓的时候就可以收汁了，收汁的时候要添加适量的食盐，最好是添加几块小冰糖，冰糖融化之后是会让汤汁变得更加浓郁。最后再翻炒几次就可以装盘了。可见这样的一道菜也不是很难做的，制作的过程也可以掌握好，就算是新手小白也可以学起来的。如果不喜欢吃甜食的话，其实也可以不添加冰糖的。
【烹饪贴士】
里面也是可以添加一些其他食材的，比如说一些蔬菜是很合适的，比如说大蒜，葱花等等，这样看起来有绿色更加好吃，而且荤素搭配也是不错的，所以可以自己进行改进。
