那么这个调料到底是什么呢？其实就是八角了，说起八角形大家应该都是非常熟悉的把他就是在厨房当中经常遇到的一种调料了，而且在平时生活当中我们不管做什么菜都会放一些八角的，但是我们大家都知道，八角不仅仅有独特的香味，而且还有一股甜味，所以我们在做肉食的时候千万不要忘记放八角，如果我们放入八角的话，不仅可以能够起到去腥的效果，反而会掩盖住肉本身的香味，而且还有可能会使肉做出来得花钱，甚至可以说香味也就会大大的增加。
虽然说八角的香味会使炖肉的时候掩盖住肉的香味，而且还会使肉更香，但是如果我们做卤味的时候，这个时候就是可以放入一些八角了，就比如说如果我们在做卤肉或者是鸡爪，甚至在做卤蛋的时候都会放一些八角的，这样放上八角之后可以让卤味更加的入味，而且做出来的卤味也更加的香，但是在日常生活当中如果我们想要做一些比较清淡的肉汤，这个时候你就不能放八角了，如果放了八角的话，那就会掩盖住肉它原来的味道，而且还会有一种非常苦的感觉。
