通常做素菜，大家都是清炒。我觉得这也是，保留青菜原汁原味最好方法。但是入冬以来，却想吃一些味道较重的菜式。那么青菜除了清炒，是不是还有其他的方法呢？在我国的南方，有多种多样的制作方法。像搭配普宁豆酱或者一些酱料来炒青菜，都非常常见。
奶白菜想必大家都吃过。现在在冬季各种青菜也都能买得到，非常的方便。今天我就打算炒一道比较下饭的奶白菜，而搭配它的是腐乳。腐乳的味道浓香，用它来炒菜就无需其它调味料，整道菜都是青菜和腐乳相互交融的味道。
【腐乳奶白菜】
【食材】奶白菜、腐乳、小米椒、大蒜。
【烹饪方法】
1.首先把奶白菜洗干净，切成小段。拿一块腐乳，再加些腐乳汁，用勺把腐乳在腐乳汁中碾碎。小米椒切段，大蒜切成片。
2.锅内放适量油，先将蒜片爆香。
3.放入切好的奶白菜翻炒。
4.加入腐乳汁翻炒均匀。
5.最后快出锅的时候再加些蒜末，这样大蒜的味道会更加浓郁，也不容易破坏大蒜素。
这么一道简简单单、清清爽爽的腐乳奶白菜，既开胃又下饭，希望这道菜大家也能够够喜欢。
