四川担担面，最重要的就是面臊，多种调味料刺激你的味蕾！
在历史的不断变化中，产生了很多的美食，无可厚非的给我们留下了非常丰厚的印象。他们不断的改变着自己的形象，我们创造出了很多舌尖上的美味。有些食物它们的样子并不美好，但是却能在味觉上深深的抓住你的内心。我们都知道在重庆最著名的一款面条就是重庆小面，那么在四川呢最著名的应该就是担担面，而且对于四川人来说，这是一份家乡的美食，在成都这个城市很多人都非常喜欢吃辣，那么担担面的发展也有一定的历史渊源。可以看出这些美食之所以能够为我们带来那么多的印象，还是因为历史的封存。
很多人在第一次听到这款面条的名字的时候，也觉得非常的惊讶。其实面条已经有了上百年的历史。而最著名的应该要数陈包包的担担面，当初很多人都不认识这个名字，但是在担担面真正的有了发展之后，陈包包这个名字就自此有了名气。当初此人仅仅只是一个的自贡小贩。当时他因为用扁担挑在肩上所以才有了担担面的历史起源，所以他的名字还真的非常的有意思，而且担担面的制作工艺非常的质朴，充分体现出了当时劳动人民的勤劳。
担担面能够制作出来，需要的扁担也有一定的讲究。其中有一头是煤球炉子，而另一头则装着碗筷调料以及水桶，所以这样看上去非常的有名气。这也代表着当时的一种叫卖方式，为了让更多人能够尝试到它的独特也在不断的发展着，当然我们现在已经看不到担担面曾经的叫卖方式，虽然缺少了当时的那种搞笑，但总体上也算得上是发展。而担担面最著名的就是面条的调味料以及面臊。当然这也能够体现出四川人的能力。
很多人可能还是第一次听说过有面臊，但是很多人会将这个东西分为三种，在不同的地区有不同的叫法，而担担面所使用的面臊则就属于干煵面臊，这种面臊会非常的干爽。在制作的过程中其实方法非常的简单，因为引用的过程中你会感觉到有一种脆的感觉，当然吃过这种面条的人都应该体会到它的那种美味。那么多余的调料应该有更高的要求了，就是需要不断的用更多的调味料去刺激你的味蕾，让你的胃更加的舒展，体现那种食欲感。
因为担担面往往需要一些肉末，但是对于他的炒制还是有一定要求的。其中所需要的肉就来自猪大腿，那里的肉非常的筋道，猪在长久的运动之下会让腿部的肉更加的紧实，所以我们吃到的肉末非常的有嚼劲，其中要加入盐，胡椒粉等，再加入一些酱料炒制就形成了我们现在所看到的面臊。
四川人的口味往往非常的重，所吃的很多的调味料也特别多，其中就少不了辣椒油，担担面自然也是如此。所以我们在吃的过程中往往都会被那种香气所吸引，而担担面是使用调料的，其中有很多的东西都有增香的成分，细小的花生碎芝麻粉就是其中之一，而且一份面再加上一份面臊，会让担担面更加的有实力。
现在担担面已经成为了当地人以及很多人的早餐，吃上这样一碗面会让你觉得非常的高兴，一份美食能给我们带来喜悦，也能够让我们感受到人们的那种惊喜，充分的体验出四川人对于生活的那种热爱，不断的感受着那种来自于内心的感受。担担面的魅力往往就是那一份来自于味蕾的放松。
