蚝油之前是广东等沿海地区用蚝制作出来的一种调味料，现在蚝油已经成为全国人民都喜欢用的一种调料了。不管是拌面条还是炒菜都喜欢加点蚝油来提鲜。那么蚝油作为一种调味料，每样菜都放，吃多了不会对身体有什么不好的地方吗？难道说蚝油很盐一样，变成生活必备品。要想知道长期食用蚝油对身体到底有没有影响我们可以从蚝油的成分来看。
从超市里买的蚝油瓶身背后的成分表来看，它的只要成分是牡蛎，盐提取物，酱油，糖，大豆蛋白溶液，柠檬酸，核苷酸等原料加工而成。我们来分析一下这些成分。首先是牡蛎。牡蛎也就是我们平常所说的生蚝，生蚝中不仅富含蛋白质，锌，铜等微量元素也不少，这些都是对人体有益的营养物质。初次之外生蚝还是一种碱性食物，能够调节体内的酸碱平衡度，也有软化血管的作用。而其余的那些像柠檬酸等都是一些添加物，是为了提升蚝油的鲜度和保质期的，许多调料中都会添加，而且添加的量都是符合国家制定标准的。
虽然从它的主要成分看来，蚝油吃了对身体并无什么坏处。但是大家不要忽略一点，蚝油中是有盐的。所以添加蚝油的时候要适量，不然食物本身就加了盐，再加入大量蚝油，食物的盐分就会超标，盐吃多了，对身体可没什么好处。
蚝油还有一种人群要少吃，就是痛风患者。痛风患者要避免高嘌呤的食物，而蚝油的主要成分就是牡蛎。牡蛎是一种海鲜，海鲜中的嘌呤成分往往是比较高的，所以高尿酸，痛风，有这些困扰的人群，为了自己的身体不受折磨，还是少食用蚝油为妙。
从这些看来，如果不是有某些特殊症状的患者，只要把控好蚝油的量，把蚝油作为像盐一样的日常调料，对于身体是没有什么影响的。虽然蚝油提鲜效果好，但并不是所有的食物都适合用蚝油的。海鲜，辣菜等味道比较重的食物就不要用蚝油了，因为这些食物本身味道重，用了蚝油，也不会有什么区别。最后小编还要提醒大家一下，炒菜时加入蚝油的时间要把握好哦，最好是要盛菜，但或还没关的时候，加入蚝油。蚝油受热后才能发挥最大的提鲜效果。同理，拌凉菜的时候加蚝油，要先用热水将蚝油化开，再与凉菜搅拌，味道会比直接加更好。
