鱿鱼是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，还且含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食材。鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，它并不是鱼，所以除夕夜年菜的年年有余的鱼这道菜，还是要另外做哦。
很多朋友都非常喜欢吃鱿鱼，所以鱿鱼的做法比较多，比如酱爆鱿鱼，还有烤鱿鱼，是我们再逛小吃街的时候手上少不了的美味。吃鱿鱼时滋啦滋啦的声响悦耳动听，咬下去Q弹爽脆，鱿鱼的清香迎面扑来，再搭配各式的酱汁，比如甜酱，孜然，辣椒酱等，每个人对味觉有不同的喜好，但是那种耐咬的韧性，确实共同的，如果再搭配美味的小酒，整的就是一种悠然自得。
黄椒酱焗鱿鱼
食材清单：鲜鱿鱼800克/红辣椒一个/蒜头5瓣/小葱2棵黄椒酱2大勺/淀粉1大勺/白糖一小勺
烹饪步骤
-step1
-鱿鱼用淀粉抓匀再洗净。
-step2
-配料切碎待用。
-step3
-锅里烧开水，把洗净的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起，不要超过5秒钟，不然鱿鱼肉容易老。（鱿鱼焯水也是防止鱿鱼在焗的过程中缩水)
-step4
-捞起的鱿鱼改刀成小段。
-step5
-锅里下适量油烧热，放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖。（这里是否放盐按个人口味调入。我个人觉得黄椒酱的味道足够有味）
-step6
-把鱿鱼下锅排好焗3分钟。
-step7
-放入海南黄椒酱再焗2分钟。
-step8
-起锅前撒入葱花就可以开吃啦。
-step9
-一起来品尝美味的年菜黄椒酱焗鱿鱼吧。
美味呈现
黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛！在这道黄椒酱焗鱿鱼中有画龙点睛之功效，不仅仅让人难以忘记鱿鱼Q弹的口感，对于黄椒酱的鲜辣，也会记忆犹新，意犹未尽。
菊子物语
黄椒酱焗鱿鱼是菊子姐姐Cooking美味的第207道美食，说到鱿鱼的做法，有一种鱿鱼可能很多人不爱吃，那就是炒鱿鱼，哈哈，开个玩笑，都说喜欢一种食物一般都能说出理由，美食的魔力就在于此，无需隐藏和掩饰，这道黄椒酱鱿鱼，年菜推荐，除夕在家露一手哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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