鸡肉加了这三种调料，鸡肉软烂不柴肉香浓郁咸甜适中，鲜掉眉毛！
每年天气转凉之后我就会变得特别馋，就是非常的馋肉，家里老人说这是身体要长点肉准备过冬了，其实我觉得我就是单纯的馋，哈哈哈哈哈哈，想吃肉但是又不想吃红烧肉那种热量爆表的菜，毕竟人家女生还是爱美的嘛，后来思来想去好像鸡肉是个不错的选择，鸡肉的蛋白质含量更高，而且还容易被人体吸收消化，如果想吃肉还不想胖那就吃鸡肉吧！正好之前看到黄磊老师在一档综艺中做过一道叫三杯鸡的菜，后来去查了一下资料，三杯鸡是产自江西的一道传统赣菜，因为制作过程简单，不放一滴水制作时需要放三杯调料而得名，这道菜五年之后色泽红润微焦，肉香浓郁咸甜适中，非常的好吃，因为他出色的口感和味道被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
我们的民族英雄文天祥，曾经还吃过这道菜呢，那是在南宋末期的时候，文天祥在抗元的时候被俘虏了，然后有一位江西的老奶奶听说了文天祥被俘虏了而且即将要被杀了，老奶奶就带了一壶酒和一只鸡来探望文天祥，正好有一位老乡在监狱里当狱卒，在他的帮助下，老奶奶见到了文天祥，她把带来的鸡切成块然后用带来的米酒小火煨制，做好后文天祥怀着亡国恨吃完了最后这顿饭，并留下了一首特别著名的诗“人生自古谁无死，留取丹心照汗青！”后来文天祥去世之后狱卒回到老家每年文天祥忌日的时候狱卒都会用这道菜祭奠他，后来这道菜被后代加以改良就有了我们现在看到的三杯鸡了！不过后人对这三杯调料到底是什么，还是有很大争议的，那今天小编就来教大家正宗好吃的三杯鸡做法！
【今日美味】：三杯鸡
【所需材料】：
食材部分：鸡腿3个、大蒜1头、姜片5-8片、青椒1个、食用油适量、罗勒叶适量（没有可省）
调料部分：生抽1大勺、米酒4大勺、冰糖1大勺、老抽1大勺
【烹饪过程】：
1.把做这道菜的食材全部都准备好，我选择的是鸡腿肉，但是最正宗的应该用宁都黄鸡，但是我这边没有卖的，大家可以看自身条件选择哈，然后鸡肉可以去骨也可以直接带骨切块。
2.我为了吃着方便我就给它去骨了，去骨之后吃起来也比较爽，不用啃骨头啦。
3.起锅烧水，把鸡肉冷水下锅，往锅内加入2片姜片去一下鸡肉的腥味，把鸡肉煮出血水。
4.鸡肉汆好水后，把鸡肉捞出用清水冲洗一下表面的血沫，然后控水。
5.把我们准备好的所有调料倒在一起混合均匀，调料的量的大小主要还是看自己的鸡肉有多少。
6.锅内发放油，在这个过程中开小火，防止把姜蒜炸糊，放入姜片和蒜瓣炸香，可以多放一点，最后的姜片和蒜瓣都非常的好吃。
7.然后把鸡块放入锅中，开中火炒5分钟，让鸡肉翻炒过后表面微焦鸡肉就会锁住水分了，这样做出来的鸡肉就会特别的嫩。
8.然后把混合好的调料汁倒入锅里，大火煮开，然后转小火焖煮一会儿。
9.把鸡肉煮到汤汁浓稠后往锅里放入辣椒块。
10.家里如果有罗勒叶可以放一点，别有风味哦，家里没有可以不放不会影响什么。
