立春每天有三个热水点，随着立春节气的到来，天气应该会一天比一天暖和。但是今年的天气异常反常，雨的节气已经过了。天气不但没有明显变暖，反而异常寒冷。俗话说，九六九年五月，我们看了河边的柳树。目前已经到了7月9日，柳树依然没有发芽的迹象。在一些地区，天气甚至比寒冷的冬天还要冷。
虽然天气异常，但初春的第一鲜似乎是挡不住的。在农村，香椿芽、莲藕带花、黄瓜带花、头刀韭菜被称为四鲜，其中早春的香椿芽不愧为春季第一鲜。香椿芽鲜嫩可口，清香扑鼻，独特的口感让人欲罢不能。随着种植技术的发展，如今香椿芽的上市时间与过去有很大不同。春节前后，大棚种植的香椿芽开始络绎不绝地上市。成为蔬菜中的奢侈品。
今年香椿芽的价格继续上涨。据悉，今年上海的香椿芽价格高达120元一斤。相比其他蔬菜，这个价格无疑显示了王者的气息和霸气。有人开玩笑说，忙了一天，挣的钱还不够买一斤菜。虽然香椿芽的价格令人咋舌，但喜欢它的消费者真的很难抗拒早春香椿芽浓郁的味道。
香椿芽很受欢迎，但很少有人关心香椿树上的另一种产品，那就是香椿树秋天的果实：香椿籽。香椿籽又叫：香椿籽、香椿铃、香椿花、香椿铃等俗名。深秋，逐渐干燥成熟。其实香椿籽和香椿芽相比，其实功能更多，用途也更多。特别是近年来，农村地区香椿树数量逐渐减少，香椿种子产量锐减，导致香椿种子价格连年上涨。香椿有哪些用途？
香椿是一种传统中药材，味辛、苦、淡，在很多药典中都有记载。它是一种用途广泛的中草药。香椿不仅可以入药，还可以用来泡茶、喝水、酿酒。还有香椿炖羊肉的民俗，对关节有一定的好处。可见香椿用途广泛。具有天然香味的调味品；
成熟的香椿种子有淡淡的天然香味。晒干后磨成粉，炒一炒，就能成为天然调味料。独特的香味是其他香料没有的味道，有利于香椿籽制作传统菜肴，在很多地方还是一种独特的特产。
由于这几年香椿价格连年上涨，种植香椿也越来越有钱了。扦插繁殖与扦插繁殖相比，成活率和苗数都比不上，尤其是大棚种植。所需香椿苗数量较高，有利于香椿种子的繁育，已成为育苗的主要方式。
和豆芽一样，香椿芽也受到消费者的喜爱。香椿芽比豆芽口感更好，味道更佳，栽培过程干净，被誉为纯绿色蔬菜。香椿芽不仅口感适宜而且具有一定的保健功能，一年四季都可以栽培。因此，香椿芽的产出离不开香椿种子。
除了以上这些用途，香椿因含油量高达38%左右，一直是油料作物。榨出的油清澈干净，不饱和酸和脂肪酸的冷性特别高，是一种优质食用油。香椿可以说是真正的满身是宝。香椿芽是美味的蔬菜，种子用途更广，木质色泽艳丽，香味浓郁。你喜欢被做成家具后浑身是宝的香椿吗？欢迎添加留言。
