凉拌豆腐皮，很多人不会调料汁，教你新做法，味道和饭店一样好吃。豆腐皮一直都是我的最爱，无论是作为凉拌菜还是下饭菜都非常的美味，而且做起来也非常简单，哪怕你是厨房小白看完也能上手，而且豆腐皮可是不含胆固醇的，对于三高人群来说的确是再合适不过的美食佳肴了。豆腐皮在各地的叫法都有所不同，有些地方叫做千张，有些地方叫干豆腐，总之这道菜经常在吃火锅的时候会点，今天就给大家分享下凉拌豆腐皮的做法，做出来香辣过瘾，做法简单美味，家里大人小孩都爱吃。
准备食材：
豆腐皮、盐、小米椒、香菜、葱白、蒜末、食用油、花椒、干红椒丝、白糖、味精、生抽、陈醋、香油、油泼辣子
具体做法：
1.先准备几张洗干净的豆腐皮，再把豆腐皮卷起来，用刀把豆腐皮全部切成细丝。
2.锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下，煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味，煮两分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
3.洗两个小米椒，切成小圈。
4.洗干净的香菜也切成小段。
5.取两小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
6.把豆腐皮装盆里面，加入切好的葱丝、香菜，再加点切好的蒜末。
7.锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味，花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒，晃一下锅关火，再加入少许干的红椒丝。
8.直接泼在盆里的蒜末上面，然后加入盐调味，加一小勺白糖、味精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入两勺油泼辣子搅拌均匀。
9.咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味，做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快在家试试吧。
