天天买菜做饭，吃来吃去，家人爱吃的就那么几种食材。其中菇类食材和豆制品吃得是最多的。这两种食材，品种多，营养丰富，换着花样，可以做出很多不同的菜，总也吃不腻。菇类食材，香菇和杏鲍菇是最好买，也最耐放的，买菜时备一些放在家里，随吃随取很方便。而豆制品中，最亲民的就是豆腐，价格实惠，容易买到，属于老少皆宜的好食材。这两种食材，可以单独成菜，也可以搭配在一起，味道更赞。
今天这道双菇烧豆腐，用的就是香菇和杏鲍菇，搭配了卤水豆腐。炒一炒，炖一炖，蘑菇的鲜味，加上豆腐的香味，两者混合在一起，鲜香十足。最后菜好了，只放盐就很好吃，其它调味料也省了。现在天冷，炖上一大碗，热腾腾，鲜香下饭，家人一定会喜欢。
双菇烧豆腐食材：香菇、杏鲍菇、老豆腐、香葱、盐
【具体制作步骤】1，首先处理一下食材。豆腐切片（0.5厘米左右的厚度即可，太厚了不易入味，太薄了容易碎）香菇去蒂，洗净后切片。杏鲍菇撕成条，香葱洗净切成段。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。这道菜加辣也很好吃，如果你喜欢吃辣，可以在这里加入辣椒一起炒香。
3，倒入香菇和杏鲍菇大火翻炒，把这两种蘑菇炒软。
4，加入没过蘑菇的清水，再把切好的豆腐倒入锅中，大火煮开。然后盖上锅盖，调中小火烧8~10分钟，把蘑菇的鲜味和豆腐的香味充分炖出来。
5，最后倒入切好的香葱，再加入适量的盐调味，大火翻匀后就可以关火了。
6，连汤带菜盛入碗中，端上桌，趁热开动吧。特别鲜香~
【双菇烧豆腐的烹饪小贴士】1，炖豆腐，最好选择卤水老豆腐，越炖越嫩，豆香味浓，口感更香。2，豆腐易碎，所以放入锅中尽量不要去翻动。待豆腐煮了一段时间，韧性就会增加，所以等到最后调味时一次性翻匀即可。3，菇类食材自带鲜味，尤其事香菇，鲜味更重。所以搭配豆腐，一鲜一香，只放盐调味就可以了，其它调味料可以免了。大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
