调味食品追求营养健康

数据来源 京东消费及产业发展研究院

近年来，粮油调味产品种类愈加丰富，消费者的选择也越来越多，品质、产地、口味等因素成为影响消费者购物决策的重点。消费趋势变化，给线上平台带来了更大发展空间，线上加工及调味食品获得高速增长。

在南北干货消费方面，传统的健康养生食品广受青睐。其中，枸杞、粉丝、木耳、桂圆等产品的成交额名列前茅，银耳、桂圆、百合、莲子等产品的销售额增速较快。南北干货食品企业应进一步提高生产工艺和产品标准，为消费者带来更多自然、无污染、健康绿色的食材，促进干货食品行业快速发展。

在调味品消费方面，消费者的选择更加多样化。不同地区消费者对调味品有不同偏好，如四川、重庆的消费者更倾向选购复合调味料，江苏和浙江消费者对榨菜/酱腌菜更有兴趣，而北京、天津消费者更关注香辛料。从消费数据来看，酱油、盐、榨菜/酱腌菜、复合调味料、醋等产品成交额占比较高，果酱、豆豉等产品的成交额增速在10倍以上。

在杂粮消费方面，随着健康饮食观念深入人心，杂粮产品受到消费者的持续关注和喜爱。特别是在线上平台，杂粮产品的种类更为丰富，销量也越来越大。数据显示，玉米、小米、糙米等产品成交额占比较高，青稞、糙米、奇亚籽、亚麻籽等产品成交额增速较快，杂粮消费呈现多种类齐头并进的发展趋势。

总体来看，消费者对粮油调味品类的产品功效与营养健康成分愈发关注。同时，消费者倾向于追求更优惠的价格，极致质价比成为购买决策的关键。相关企业应发力科普和营养研发，让消费者更充分地认识到各类产品的健康价值和食用搭配方法，让更多优质粮油调味品走上千家万户的餐桌。

（点评人：京东消费及产业发展研究院高级研究员）