立秋后天气干燥，人容易上火，就要吃些清淡好吃不油腻、开胃祛燥的面，所以今天我选择做些凉面。简单又开胃，而且经济又实惠！吃在嘴里爽口，回味无穷。那么大家知道凉面条的做法吗?知道凉面条怎么做最好吃吗?下面小编就把调料和做法告诉大家。比面馆里买的还好吃。准备好300克碱水面。买面条最好选择新鲜的碱水面。
再准备配菜，豆芽，黄瓜丝，小米椒圈
然后锅里加水，烧开，倒入面条，水沸后，煮15秒钟捞出，（煮久了影响口感）。
捞出的面条，马上用风扇给面条降温，通常大家都会用冷水过一下降温，其实这样会影响口感的。下次可以这样试试。
吹凉的面条装进碗里，加入少许熟菜籽油，搅拌均匀，防止粘连。
然后把豆芽焯熟，捞出过凉水
然后调味，盐1克，鸡精2克，生抽3克，醋3克，花椒油2克，香油2克，蒜水（蒜末加纯净水）白糖1克，小米椒圈，辣椒油20克，搅拌均匀。
倒入面条，黄瓜丝，豆芽
再次搅拌均匀。装进盘子里。这道美味的凉面就做好了，吃起来特别的美味，每一口都是享受。不想吃饭的时候，来一盘这样的凉面绝对够味。
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