最近的天气实在太热了，天气一热很多人就没有胃口，每年到这个时候我们这些煮妇们来拯救全家人的胃口了。
而茄汁是开胃的不二选择，于是我做了这道色香味俱全的樱桃肉。做好的肉丁鲜红如樱桃，樱桃肉因此而得名。
这道菜和茄汁里脊有异曲同工之妙，只是做法比茄汁里脊更加简单，少了油炸这一步，更加适合升温的夏天。
樱桃肉的做法
准备食材:
里脊肉300克、番茄酱5汤匙、姜3克、蒜适量、盐1茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、黑胡椒粉适量
制作方法:
1、把买回来的里脊肉洗干净，然后充分沥干切小丁，加盐、料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟以上。
2、再将蒜切末，姜切丝备用。
3、先将姜丝倒入油锅爆香，再倒入肉丁翻炒至变色后盛出备用。
4、另起油锅，倒入蒜末爆香，再加入番茄酱和糖炒至冒泡。
5、将之前炒好的肉丁重新入锅翻炒均匀就可以出锅慢慢品尝了。
烹饪技巧:
肉丁第一次入锅炒变色即可盛出，第二次入锅时间也应尽量短些，这样能保证做出来的樱桃肉口感鲜嫩。
