平凡的生菜，加入这种调料，味道瞬间有了质的飞跃
我现在最爱吃的调料莫过于蚝油了，每次做什么东西都会放一点蚝油。因为我个人觉得蚝油不仅能提鲜，而且蚝油是有咸淡的，可以代替盐的作用，和任何菜都能搭配，所以吃起来味道会变得更加好。
土豆丝是一道家喻户晓的菜，每次炒土豆丝的时候我也会放点蚝油，有很多朋友炒土豆丝的时候不会放，但是我炒的时候会，因为会增加土豆丝的鲜嫩程度，而且炒出来土豆丝特别好吃。
每次吃火锅的时候，我也会在火锅蘸料里多放一些蚝油，我感觉蚝油和火锅是绝配，调料汁的时候，放蚝油可以增加料汁的新鲜程度，我个人觉得蚝油和白糖配在一起是非常好的，今天我要做的这道菜也是和蚝油一起做，蚝油生菜。
这道菜的做法已经不能用简单来形容了。是个人就会，是懒人的标配。它的做法简单，但是它所含的营养绝不逊色，生菜中含有丰富的维生素C，可以补充人体所需要的营养。经常吃肉的朋友们偶尔吃一些纤维素含量较高的蔬菜，例如生菜。可以调节体内的酸性，非常健康。
【菜名】：蚝油生菜
【所需食材】：生菜2颗、大蒜3瓣、尖椒3个、食用油适量、太太乐鲍汁蚝油1大勺、酱油1大勺、盐适量、淀粉1勺、清水适量
【烹饪过程】：
1、蚝油生菜，顾名思义就是准备好生菜和蚝油，这两样必不可少。其它的材料都是借味儿的。把生菜买回来掰成一片一片的，用清水冲洗放在碗里备用。
2、先把生菜用热水焯一下。把水烧开后，把所有生菜放进沸水锅中焯15-20秒，使生菜的每一处都被烫到，时间一到用漏勺捞出来。
3、捞出来放在盘子里，并控干生菜的水分，焯好的生菜叶子变得绿油油的，特别有光泽。
4、生菜焯好后，开始调制料汁。依次把蚝油、酱油、细盐还有淀粉，搭配着适量的水放进碗中，用筷子搅拌几圈，使调料溶解于水中形成料汁。
5、料汁调好后，开始制作。起锅烧油，待油温达到一定热度时，把辣椒和蒜末放进锅里爆香。
6、配料炒出香味后，往锅里加入事先调制好的料汁，用炒勺翻动几下，开大火把料汁翻炒至浓稠为止。
7、料汁炒至浓稠即可关火，然后直接浇在生菜上，味道刚刚好，特别下饭。
【烹饪技巧】
1、生菜焯的火候尤为关键，焯的时间太短，生菜还有点脆，焯的时间太长，生菜很容易就焯烂了，最佳时间是生菜全部被开水淹没后，在水中滚动20秒左右，然后迅速捞上来。
2、料汁中加入淀粉是起到了勾芡的作用，否则料汁很难变得粘稠。淀粉最好是选用水淀粉，不要用玉米淀粉，会让生菜变得很油腻。
3、蚝油、酱油、盐、淀粉、水的比例是1:1:1;1:3,即各种调料各1勺，水三勺，这种比例的料汁做出来的蚝油生菜味道最佳。
